在每一年的4月5号或者6号的时候是清明节气，这是24节气中的第五个节气 。《月令七十二候集解》中说：“三月节，……物至此时，皆以洁齐而清明矣 。”故“清明”有冰雪消融，草木青青，天气清彻明朗，万物欣欣向荣之意 。你知道清明节养生要吃什么吗？清明节养生有哪些食谱吗？
“清明时节雨纷纷”，这是唐代着名诗人杜牧对江南春雨的写照 。但是并不是所有的地区都是这样的环境，特别是在华南的一些地区，春旱一直是非常严重的，在4月份的上旬下雨量也只有10毫米～20毫米，
春季养生要吃的东西有很多，但是清明节该吃什么呢？你知道吗？明朝的时候，寒食可以公开生火做饭了，饮食就更为多种多样 。以下几种民俗饭是富有特色的 。
子推燕
在北方应节食品中，有一种子推燕，是用介子推的名字命名的 。宋朝时，人们用面粉和枣泥捏成燕子模样，用柳条串起来挂在门上，以召唤介子推的灵魂，故称之为子推燕 。陕北榆林、延安清明时则蒸子推摸，也叫老摸摸，像古代武将的头盔，大到半斤至一斤，里面包着鸡蛋或红枣，上面有个顶子，顶子四周贴面花 。面花是用面做的燕、虫、蛇、兔或文房四宝 。这是给男人们食用的 。而女的吃长形的梭子摸，未婚姑娘吃抓地髻摸 。孩子们吃燕、蛇、虎等面花，男孩们最爱吃虎 。此俗至今还在流传 。
青团
在南方的时候一般清明是会吃一些青团食物，这些是他们的特色 。
相传太平天国李秀成兵败被清军追杀，就装扮成农民张三赶牛犁地才躲过了清兵的追捕 。
但清兵在村里设兵搜查，他不能进村，却饿得难受，就让张三给他找吃的 。张三看见艾草灵机一动，就把艾草煮烂加上糯米，蒸出青光光的团子给李秀成送去，李才吃饱了肚子 。此事传扬开来，就成了清明时的一种新食品 。后来制作方法更多，也更好吃了 。江浙一带清明也常吃红祸等 。
润饼
在闽南一带清明吃润饼，也称春卷、春饼 。做法是以很薄的面饼为皮，以青菜类如豆芽、韭黄、芹菜、红萝卜和豆干、肉丝等切成丝为馅，撒上糖粉、海苔酥等粉末卷成筒状就可食用 。
撒子
撒子原名叫寒具，起源于魏晋时期 。撒子是油炸面食，酥脆可口，有的撒上芝麻更好 。在《齐民要术》中说是环饼 。但是在南方、北方和西北维吾尔族、回族中还是有这种吃食的 。
清明螺
在南方，清明时螺蛳还未繁殖，最为丰满肥美，素有“清明螺，抵只鹅”之说 。清明吃螺肉叫挑青，吃后将螺壳扔到房顶上，说发出的滚动声能吓跑老鼠，便于养蚕 。可带壳炒食，也可煮熟后挑出螺肉凉拌或炒食 。
节蛋
清明吃鸡蛋，被称为吃节蛋 。节蛋一般分两种：一种是画蛋，是将鸡蛋、鸭蛋煮熟后，用茜草汁作为染料，在蛋壳上描绘花卉 。过数日将蛋壳剥去后，蛋白上便显出蓝色的花纹图案，煞是好看 。另一种则是雕蛋，是将鸡蛋、鸭蛋煮熟后，先用笔在蛋壳上绘上花纹图案，然后用刀雕刻，将整只蛋镂空，再将蛋清、蛋黄依次取出 。其雕工之精细令人赞叹，既可以吃，又可以观赏 。
清明养生食谱
在春季人们的食欲往往比较好，不过要注意饮食适度，保护脾胃的正常功能 。清明时节饮食宜温，多进食蔬菜水果，特别是时令蔬菜 。清明时期还适合多食地瓜、白菜、萝卜、芋头等食品温胃祛湿 。另外，清明节气中，不宜进食笋、鸡等，可多吃些护肝养肺的食品，例如葬菜、菠菜、山药，对身体有好处 。
四季不食脾，尤其在农历一年中的三月、六月、九月及十二月，都不宜对脾进行过度的进补 。而此时肝脏仍处于极其旺盛的状态中，所以清明饮食养生还应避免补肝过度 。清明时节应忌食“发物”，即中医所指动风生痰、发毒助火助邪之类的食品，可适量多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肝、柔肺功效的食物，如笋、葬菜、菠菜、韭菜、山药、鸡肉、鸡蛋、鹅肉以及苹果、橘、桃、梨等 。下面给大家介绍适合清明时节享用的养生食谱 。
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