高身橙 , 扁身柑 , 光身桔” 。 橙子要挑高身的 , 柑要扁的 , 桔子的皮要光亮 。 挑桔子的话不论品种 , 中间有个环形的是母的 , 通常都会比较甜一些 , 有个点状的是公的 , 没有母的甜 , 挑皮薄有弹性的 , 早桔汁多味甜 , 晚桔比较粗糙多筋 。 柚、桔、橙子要捡沉手的 , 外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的 , 粗糙的像麻子脸的别买 , 不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的 , 光滑的都不好 。 买橙子的时候最好买底部 , 即“屁股”上面有个圈的 。 脐橙呢 , 就买“屁股”那个洞是凹下去的比较甜 。 柚子、蜜柚一般越紧实越好 。 手掂感觉同样大小的越沉越好 。 用手按,越硬越好,按不下去的皮薄,皮越薄越好 。 蜜柚皮越光滑 , 颜色越均匀、越偏金黄越好 。 这样的柚子 , 果肉水分充足 , 甜度高 , 味道也正些 。
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