1.鸡腿菇炒西兰花
材料：鸡腿菇100克 ， 西兰花250克 ， 肉50克 ， 大蒜2瓣 ， 红辣椒2个 。
做法：将西兰花掰成小花 ， 鸡腿菇洗净 ， 用开水烫一下 。 鸡腿菇过凉水切段 ， 准备一点肉片 ， 葱丝 ， 蒜末 。 锅内放油烧热 ， 放入葱段和姜段煸炒出香味 ， 肉片变白后放入香菇和西兰花翻炒几下 ， 加入少许盐 ， 最后放入蒜末出锅装盘即可 。
2.蚝油鸡腿菇
材料：鸡腿菇2个 ， 青椒半个 ， 红椒半个 ， 黑木耳5克 ， 蚝油25克 。
做法：鸡腿菇洗净切丝备用 。 黑木耳和水发 。 红青椒洗净切丝备用 。 锅里放适量食用油 ， 开中火 。 锅热后 ， 倒入鸡腿菇丝炒香 。 加水加入黑木耳翻炒至熟 。 用蚝油翻炒 ， 然后加入青红椒丝翻炒 。
3.鸡腿菇炒肉
配料：鸡腿菇、猪肉、油、盐、酱油、鸡精、料酒 。
做法：鸡腿菇切成条状 ， 放入锅中煸炒至金黄色 。 炒猪肉 。 待肉变色后 ， 加入鸡腿菇 ， 翻炒 ， 加入酱油、料酒、鸡精、盐调味 ， 出锅 。
4.虾仁鸡腿菇
材料：鸡腿菇250克、虾200克、鸡蛋清1个、黄瓜50克 。 盐4克 ， 淀粉25克 ， 清汤30克 ， 料酒15克 ， 米醋3克 ， 白糖2克 ， 味精3克 ， 水淀粉15克 ， 花生油500克(约75克) ， 蒜沫5克 。
做法：鸡腿菇用清水浸泡 ， 洗净杂质 ， 各切成两半；虾去虾线 ， 放入碗中 ， 加入蛋清、1g盐、淀粉 ， 拌匀；黄瓜洗净 ， 切成小块 。 取一小碗 ， 加入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精、水淀粉 ， 拌匀成酱 。 将花生油放在净火上 ， 烧至五成热 ， 放入虾仁 ， 摊至熟 ， 捞出净油 。 原锅中留少许底油 ， 火上加热 ， 锅内放入蒜泥沫和黄瓜片 ， 将鸡腿菇和虾仁倒入锅中 ， 翻炒数次 ， 将混合好的酱汁煮熟 ， 快速翻炒均匀 ， 出锅装盘即可 。
5.鸡腿菇炒牛肉
配料：牛肉、鸡腿菇、酱油、糖、生粉 。
做法：牛肉用流水冲洗干净 ， 切成薄片 。 牛肉加少许盐、香油、玉米粉 ， 腌制10分钟 。 鸡腿菇逐个洗净 ， 切成小块 ， 撒上生粉 。 在不粘锅中倒入食用油 ， 当油烧开时 ， 放入蘑菇片炸至金黄色 ， 然后取出备用 。 重新烧热油锅 ， 爆香蒜末 ， 放入牛肉 ， 加水和酱油调味 ， 倒入香菇片炒匀 。
6.鸡腿菇炒培根
材料：鸡腿菇100克、腊肉100克、红辣椒50克、青蒜30克、鲜姜1片、生抽2茶匙(20毫升)、白糖1茶匙(5克)、鸡精1/2茶匙(3克)、水淀粉2茶匙(10克)、香油1茶匙(5毫升)、盐1/2茶匙(3克) 。
【鸡腿菇长什么样怎样做好吃？鸡腿菇怎么做才好吃简单方法，简单又好记的知识点】做法：鸡腿菇、红辣椒洗净 ， 切成两半；咸肉切片；青蒜洗净 ， 切成5厘米长的段；将生姜切成细丝备用 。 将锅里的水烧开 ， 放入鸡腿菇焯水30秒 。 倒掉水 ， 沥干备用 。 将少量橄榄油倒入锅中 ， 然后用大火加热 。 油温六成热时 ， 放入姜丝、小红椒瓣、青蒜炒香 。 加入培根片翻炒片刻；加入鸡腿菇 ， 翻炒均匀 ， 加入酱油、白糖、鸡精、盐、水淀粉、香油 ， 翻炒均匀 。
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