安庆的早点文化安庆十大小吃早点 _点和

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安庆是个历史文化名城，有几百的建城历史，更是上千年年前的古皖国都城所在地，历史文化底蕴深厚，特色小吃和早点也是有很多。今天安庆王带大家了解安庆的早点文化。
一、桐城朝牌(茶壶牌子) 二、安庆牛肉煎包
三、安庆锅贴四、怀宁包子
五、江（gan）毛水饺
六、安庆米粑
一、记忆中的桐城“朝笏”！
安庆桐城市， “朝笏”是人所皆知，尤其是生活在老城关的人，与“朝笏” 都有着不解之缘。它是桐城一种普通的早点，呈长方形，长约20-30厘米，宽约10厘米，正面泛黄并粘有芝麻，掰开后中间柔软，刚出炉的“朝笏”香脆可口，老少皆宜。外地人大多叫它“大饼” ，然而，只有在桐城才叫它“朝笏”或“朝牌” ，除此之外，只是形状有所变化，有的呈圆型或椭圆形。 “笏”（hù）原本是古代大臣上朝拿着的手板，用玉、象牙或竹片制成，上面可以记事。古时候文武大臣朝见君王时，双手执笏以记录君命或旨意，亦可以将要对君王上奏的话记在笏板上，以防止遗忘。大唐武德四年以后，五品官以上执象牙笏，六品以下官员执竹木做的笏。从清朝开始，因为礼节和习俗的不同，笏板废弃不用了。另外，朝板也是中国道教一种重要的法器。

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【安庆的早点文化安庆十大小吃早点】至于桐城人何时称大饼为“朝笏” 或“朝牌” ，说法不一，也无从考证。据说，当年有一次老宰相张英回桐城，民众夹道欢迎，也有顺手送些土特产的。忽见紫来桥头烤烧饼的刘二，捧着一大捧焦黄色的东西过来，请宰相收下。刘二憨憨地说是“朝笏” ，大家一看时却是烧饼，只是形状与往日的不同，长长的、弯弯的，真的很像“朝笏” ，于是烧饼就这样变成“朝笏了” 。有一次与几个朋友闲聊，有人赞叹桐城的饮食都浸透了文化味儿，连早点也别出心裁，大饼不叫大饼，偏叫“朝笏” 。

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制作“朝笏”是很有讲究的，首先要挑选优质的面粉，然后和粉发酵，如果遇到气温较低的季节，还要用温水隔水升温，让其充分发酵，然后反复揉压，否则烘烤的“朝笏”硬板板的，口感不好。烘烤的燃料最好选用山里的木炭最佳，现在城里大多业主都用无烟煤来替代，因为木炭价格昂贵，且很难买到。一般卖“朝笏”的摊主旁边都会有一家卖油条的，买早点的人大都把“朝笏”掰开，再夹上热气腾腾的油条，一口咬下去，色香味俱全，让你垂涎欲滴。

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二、安庆牛肉煎

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包安庆桐城市的青草镇青草隔老街以前有一家牛肉煎包店，是我儿时最记忆深刻的美食，可惜后来这家店人去楼空，不知去了哪里营生。牛肉煎包里面牛肉的量并不是很多，主要是豆腐，但是搅拌在一起根本吃不出哪是豆腐哪是肉，牛肉虽然用量少，但是是纯正地道的牛肉，味道很浓，牛肉煎包的皮儿薄馅儿大，有少量的汤汁，味道特别好，因此受到食客们的追捧。