人均：19
地址：大麦市街景德泡馍
【一真楼】
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好 ， 一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑 ， 他家在做泡馍时如果不特别要求 ， 基本上都做成水围城 ， 就是汤多 ， 这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱 。
人均：29
地址：大皮院东口
【老白家】
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号 ， 也有二十多年历史 ， 汤香肉烂自不用说 ， 油气出头却不腻 。 在他家吃要吃干刨 ， 再配一碗酸辣可口的肚丝汤 ， 这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到 ， 干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是其他泡馍店所不具备的 。
人均：26
地址：在四府街北段 ， 琉璃街南边 。
文章插图
【庙后街老刘家】
去他家吃泡馍的大多是老顾客 ， 也是坊上人民喜爱的泡馍之一 ， 这也是我吃得比较多的一家 ， 在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候 ， 他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤 。
人均：20
地址：庙后街
【老黄家泡馍】
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店 ， 油香气出头 ， 吃在嘴里满口油香 ， 细品之下才会有那种回民特有的调料味 ， 吃油轻的就不要选择他家了 ， 到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了 。
人均：35
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)
【马洪小炒】
马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军 ， 牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距 ， 虽然亮点不大 ， 但同时在一家店里做到两种口味都不错 ， 想同时吃到两种口味的 ， 可以选择他家 。
人均：22
地址：红埠街46号
【老乌家特色小炒泡馍】
老乌家特色小炒泡馍 ， 卖得久了 ， 现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的 ， 由于外地游客去得多些 ， 口味总体上轻淡 ， 所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板!辣子醋多 。 这样他家的小炒吃起来才会够味 ， 外地人绝不敢这样喊 ， 因为他家正常口味就挺适合外地人的 。 早些年时在他家会吃到小炒专用的"三角饼" ， 如今老顾客去要了才会给 ， 生意好时在他家只能吃到机器的搅馍 ， 讲究快和翻台率 。
人均：23
地址：大皮院91号 。
【马峰小炒】
下午五点钟才会开门营业 ， 一直营业到夜里两三点钟 ， 去他家吃首选一定是生肉小炒 ， 新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的 ， 算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧 ， 主要是口感更加鲜嫩 。 在西安生肉小炒里他家的味道是最好的 ， 没有之一 。 也是西安小炒界的第一重口味 ， 去他家千万不敢再说辣子醋多的话 ， 麻辣酸香各种出头 ， 一碗下去会让你头上冒汗 ， 嘴巴打颤 ， 麻辣香、醋香、油香口内余长 。 曾在店内见一女生掰好馍后递给服务员说："不要辣子不要醋 。 "服务员斜着眼嘟囔道"不要辣子不要醋你来吃啥来了 。 "可见味道重是马峰家的特色 ， 有些女生都害怕 。 由于营业时间长 ， 很多晚上喝过酒 ， 嗨完歌的都会跑到他家美美的吃上一碗 ， 一天的场子才算圆满了 。 口味轻者慎重尝试 。
人均：25
地址：北广济街 ， 近小皮院西口 。
【老安家陕西第一碗】
早先他家主卖泡馍 ， 却以小炒出了名 ， 起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家 ， 一看人太多 ， 排不起那个队索性就在他家吃了 ， 一但吃了这口的 ， 却也喜欢上了 。 去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街 ， 然后吃碗他家小炒泡馍 ， 味道感觉上和老乌家的差不多 ， 不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍 ， 也属肉烂汤香型 。 也有许多人记住他家是因为门口开票的小美女 。
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