一般来说 。梭子蟹比较合适的蒸制时间在十五分钟左右 。不过这个时间并不是固定的 。和梭子蟹的大小以及蒸制时的火候有一定关系 。若是梭子蟹较大 。且火候小 。蒸制时间就会稍长一些 。反之时间就会缩短 。通常看到梭子蟹外壳颜色变红 。有浓郁的蟹香味就是蒸好了 。
梭子蟹要蒸制多久
梭子蟹在蒸制的时候也要注意方法 。刚开始要用大火蒸制5-8分钟左右 。等上汽之后再转为小火继续蒸10-15分钟 。在蒸熟之后也不要立即将它拿出来 。可以盖上盖子焖一会 。这样做出来之后口感会更鲜嫩 。
另外 。蒸梭子蟹的时候最好冷水下锅 。若是热水下锅的话 。很容易出现半生不熟的情况 。且也会导致蟹黄在蒸制的过程中流失 。营养价值降低 。而冷水蒸制就不会出现这种情况 。最大程度的保留里面营养 。
怎么蒸梭子蟹
【梭子蟹蒸几分钟】蒸梭子蟹之前 。要先将它洗刷干净 。特别是腹部、蟹腿等重点部位 。要多刷几遍 。然后再用情水冲洗干净 。蒸的时候冷水洗下锅 。被朝下放着蒸 。这样能避免蟹黄和蟹膏流出 。梭子蟹蒸好之后可以搭配生姜和醋食用 。因为螃蟹性寒 。生姜和醋是热性 。正好中和 。
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