五仁月饼里面除了传统的五仁之外 。还有红绿丝 。红绿丝又被称为“青丝”、“玫瑰丝” 。是一种比较常见的传统食品馅料 。但是因为制作原料不同 。也是分为三六九等的 。真正的青丝其实是青杏的干丝 。玫瑰丝就是玫瑰花瓣加糖浸泡、再揉和成泥制作的 。
五仁月饼中的红绿丝是什么做的
也就是说 。其实真正的红绿色取材自然 。胶质感并不重 。吃起来有一种清新的口感 。但是这两种调料目前在市场上比较少见 。常见的是由橘子皮和萝卜皮制成的红绿丝 。将新鲜的橘子皮经过备料、切丝、浸渍、上色等工序 。。就能制成橘皮底的红绿丝 。
相较于橘子皮制作的红绿丝 。萝卜皮制作的口味会更差一些 。成本也会比较低 。因此在市面上较为常见 。另外还有一种用食用胶、糖、色素制成的红绿色 。这种红绿丝的特点是非常显眼 。很难吃出本身的口感 。还比较有嚼劲 。口感不佳 。
购买五仁月饼要仔细选择
【五仁月饼红绿丝是什么】若是想试吃五仁月饼的话 。建议去正规的商城、店铺购买 。价格也要选择稍微贵一点的 。劣质或者是较为便宜的五仁月饼 。里面的红绿丝极有可能是用食用胶制作的 。味道较差 。
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