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说到老北京的小吃和美食真的是特别的多， 作为我国的首都虽然说汇聚着全国各地的特色美食， 但是老北京人儿也有自己爱吃的特色菜， 像老北京炸酱面就是当地人最爱吃的一道面， 而且这道面也是有着年头了， 也是一个比较地道的北京美食 。
北京汇聚了全国各地美食和全国各地名厨， 所以北京的小吃也闻名全国 。 老北京的炸酱面吃的就是京味 。 到北京旅游建议可以品尝一下 。
很高兴能回答这个问题， 关于北京小吃的问题， 我来回答就对了， 因为我就是北京人， 从小吃这些长大的， 长大后从事餐饮行业， 师傅是著名的面点大师， 地道的著名北京小吃有上百种之多， 下面我就给大家介绍些现在市面上还能看到吃到的北京小吃吧， 希望我的回答能够帮助到您， 同时也希望大家看到文章后能够更多的了解到北京小吃， 谢谢 。
推荐店：老磁器口豆汁店， 北京崇文区天坛北门2、老北京奶酪原为北方少数民族首创， 又称醍醐、乳酪等， 是用牛羊乳汁制成的半凝固食品， 乳白香滑富于营养， 入口即化 。
北京比较出名的小吃很多， 每逢节日， 逛庙会的时候就能看到很多的北京小吃， 还有王府井小吃， 护国寺小吃都很出名 。 从这个顺口溜就可以看出， 老北京炸酱面的考究 。 北京的小吃还有炒肝、面茶、褡裢火烧、艾窝窝、排叉、春卷、麻豆腐等等 。
豌豆黄北京春夏季节的应时佳品 。 羊杂汤多为立秋后出现的时令性食品， 用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料， 吃时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油， 汤色奶白， 香辣味浓 。 绿豆丸子将绿豆面丸配以荤汤， 吃的时候， 可以在汤中放入芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、辣椒油、香菜末调味 。 爆肚把鲜牛肚或鲜羊肚洗净， 切成条块状， 用沸水爆熟， 蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃， 口味香脆， 嚼之有声 。
炸酱面来北京一定要吃一次正宗的炸酱面， 筋道的面条， 加上浓浓的酱香， 再配上黄瓜丝， 萝卜丝， 一口吃下去太爽口了， 不要在景区附近吃， 又贵又不好吃 。 烧饼北京烧饼有麻酱味,椒盐味,原味的,都超级好吃， 外酥里嫩， 咬一口满满的芝麻香， 也不贵1元1个 。 卤煮火烧这是一个重口味的美食， 有些人闻不了这个味道， 重口味人的最爱 。 北京老酸奶北京老酸奶有什么特别的？老北京的酸奶是用瓷瓶装的小罐罐， 特别的浓稠 。
【老北京的特色美食，你吃过吗？】我最喜欢吃的北京特色小吃是芸豆卷 。 芸豆卷的外皮需要先将芸豆煮熟去皮， 搓捻成泥， 层层过筛， 去掉渣滓， 达到入口即化的程度 。 做好后的芸豆卷甜度适中， 口感富有层次， 而且由于没有渣子， 很适合老人和小孩食用 。 豌豆黄相对芸豆卷， 豌豆黄可能更加出名 。 此外还有驴打滚、红豆糕、山楂糕等经典北京点心， 都非常好吃 。 烤鸭来北京吃烤鸭已经成了很多外地游客的首选， 名气最大的应该是全聚德烤鸭店 。
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