1、手把手教你做干面条
做干面条的三个小技巧：1:锅里水有小气泡就下面， 千万不能开水下面2：中途加少许食用盐， 跟凉水， 这样面条更筋道， 爽口， 不断， 不粘连3：煮好的面过下凉白开， 这样面条根根分明， 味道更加{!
最后在案上揉光， 可以看到经过一遍遍地揉、醒， 面越来越光滑有弹性， 反复揉醒；4、接下来可以用擀面杖擀， 小刀切好， 这样出来的面条坚实和柔软；5、依次做好全部， 然后捏住醒好的面条的两头， 一根根地抻， 下入滚水锅中， 一碗筋道又好吃的面条做好了 。
2、如何让面条筋道爽滑
在回答你的问题之前， 咱们先分析一下你的问题， 如何让面条筋道爽滑， 第一个重点就是筋道， 第二个重点是爽滑 。 高筋面粉就是蛋白质含量在12.0以上的面粉， 蛋白质含量多的面粉能够在和面成团时形成较多的面筋， 而面筋的生成率也就保证了面条的柔韧性， 有了柔韧性的面条自然就筋道了， 所以最好选用高筋面粉 。
我们常吃的多是中式面条， 与意面不同， 中式面条往往多由普通面粉， 也就是中筋面粉制作而成 。 如果可以做出筋道爽滑的面条， 不仅口感更好吃， 还有很关键的一点， 那就是将可以做出更多的面条花样， 比如夏天吃的凉拌面、冬天吃的红烧牛肉面……过筋的面也不好吃， 面条以筋、软、香为最佳状态 。
3、早知道自己能做出这么好吃的鸡蛋面还出去吃什么
材料:高筋面粉500克， 盐， 水 。 3.往面粉里添230克的水了， 和面时水可以少量多次的加 。
和面最好手工和， 和时加鸡蛋和精盐， 多揉几遍， 和至面坯光滑， 用擀面杖一边擀一边加淀粉， 这样和出的面光滑又有韧性， 口感好极了 。
4、舌尖上的中国第二季中出镜率最高的就数面条了
首先您是家里自己做着吃， 还是商用， 如果是家里做面条吃， 加鸡蛋就可以了！如果是商用， 您看小编下面的文章：舌尖上的中国第二季中出镜率最高的就数面条了， 没有具体统计， 差不多集集都有 。 沙蒿种籽的含油量在20%左右， 富含亚油酸和维生素E， 在提取优质使用油方面具有良好的前景 。
面条是否劲道爽滑主要由这三大因素决定， 原料的选择、制作工艺和添加剂 。 面条劲道的基础是选择高筋面粉， 就是蛋白质含量高的面粉， 面粉选对了就成功了一半 。 其次是制作工艺揉面和醒面， 揉面要求反复柔醒， 使其光滑细腻， 醒面的目的是让蛋白质分子松弛重构从而更加劲道柔软 。 最后还可以在和面的时候加盐和增劲剂 。
5、面条怎么做才筋道？
很高兴能回答这个问题 。 以上几点都能使面条吃起来更劲道， 如果都能做到做出来的面条就完美啦！希望我的回答能帮到你， 谢谢！
【面条怎么切才好吃 如何切面条快】面条起源于中国， 已有四千多年的制作食用历史 。 在中国， 尤其是北方， 面条更是餐桌上常见的主食， 那么我们在家自制面条， 如何能做到让面条爽滑筋道呢？
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