盲公饼
文章插图
盲公饼是佛山传统小吃， 由盲人创制于清嘉庆年代后期， 因而得名盲公饼 。 距今已有一百六十年之久 。 盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成 。 饼内所夹的猪肉， 其制法更为美妙精巧， 用幼细白糖腌藏数月才取出配制， 吃起来甘美酥脆， 美味可口， 享誉中外 。
大良蹦沙
文章插图
大良蹦沙以糖盐面团制片， 折卷后切捏成蝴蝶形， 油炸则成 。 形似蝴蝶， 色泽金黄， 甘香酥脆 。 品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等 。 现包装好制作的多为南乳嘣砂 。
高明濑粉
文章插图
高明濑粉是一道以晒干的粘米粉为原料， 辅以葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝， 再配以肉丝或煎香的鱼饼丝为配料制成的民间小吃 。 一碗上好的濑粉， 面条长， 入口软、韧、爽、滑 。 配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤， 洒上一把花生米， 少许蒜蓉、葱姜花， 色香味俱全， 吃下令人齿颊留香， 回味无穷 。
均安煎鱼饼
文章插图
均安煎鱼饼是顺德传统美食， 很久之前， 人们就懂得将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青， 或蒸或打边炉， 味道鲜美 。 后来欧阳礼志加以改进， 将鲮鱼青压成薄饼形， 用慢火煎至金黄， 使之成为佐酒下饭妙品 。 均安煎鱼饼香口美味 。
肠粉
文章插图
肠粉分咸、甜两种， 咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等， 而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果， 再拌上炒香芝麻 。 肠粉按流派分主要分为两种， 一种是布拉肠粉， 另一种是抽屉式肠粉， 由于使用的制作工具不同， 所以导致做出的肠粉都不相同 。 肠粉软润爽滑， 入口弹口， 色白甘香， 回味无穷 。
相关经验推荐
- 广州美食攻略广州美食推荐地点
- 莆田有哪些必吃的美食？莆田的特色美食是什么
- 景德镇的小吃，你吃过几种？景德镇的特色美食有哪些
- 无锡有哪些特产和美食？无锡有哪些美食街
- 舌尖上的无锡——无锡美食无锡的特色美食小吃有什么?
- 新疆除了美景还有各种特色美食新疆的特色美食有哪些
- 河南人最会吃的五种美食，你吃过几种？河南美食有哪些吃的
- 石花膏：泉州推荐理由各地特色美食介绍
- 蓬莱有哪些美食小吃？蓬莱有什么特色美食
- 芜湖这些美食，你吃过吗？芜湖有什么好吃的美食