这个就是南瓜干的做法 ， 下面介绍茄子干的做法 。
二 ， 茄子干（香辣口味）：
1、首先准备5斤左右的茄子 ， 茄子是一个含水量特别大的东西 ， 所以要多准备一点 。
2、茄子切成薄片 ， 这个过程一定要做好 。 不然晒不好的茄子是很不好吃的 。
3、将切好的茄子晒干 ， 晒的时候同南瓜干一样 。 要暴晒 ， 这个时候就不要留水分了 ， 越干越好 。 时间大概是4到6天 。
4、将晒好的茄子干上锅蒸熟 ， 这个时间不定 ， 因为熟没熟要经常拿出来尝试才知道 ， 但最终都是要把它们蒸熟才可以 。 蒸熟的茄子干不用再暴晒了 ， 自然放凉就行 。
5、准备姜蒜末、辣椒末、还有买的红油辣椒（家里有矿的情况下 ， 可以用老干妈代替） ， 或者自己熬制的红油辣椒 。
6、熬料：起锅下油 ， 油热之后把姜蒜末辣椒末丢进去炒熟 ， 记住 ， 油要多 ， 而且熬制这个的时候 ， 千万不能急 ， 因为你要慢慢的把姜蒜末里的水汽都熬干 ， 而且还不能大火 ， 不然就糊了 。 在熬制的时候开始调味 ， 加一些生抽、耗油、十三香、鸡精、盐、一点糖 ， 然后搅拌均匀 。 这些香料都根据自己的喜好来定 ， 你想吃什么味道的就可以多加一点对应的香料就行 。
7、熬好之后的料自然冷却 。 准备一个干净的大盆 ， 将之前冷却好的茄子干倒进来 ， 此时的茄子干熟了 ， 有些软 ， 有嚼劲 ， 非常的有味道 。 接着把冷却的料倒进去 ， 再倒入辣椒红油 。 记住 ， 油一定要多 ， 要盖住茄子干 。 之后就是搅拌均匀 。 到这里茄子干已经做好了 ， 如果不是用来送人的话就可以找个大罐子储存起来 ， 每次吃的时候用勺子盛一点就可以了 。 如果是用来送人的话 ， 就用小瓶子装起来 ， 送人根据自己的情况来定 。 这是一道非常下饭的客家家常小吃 ， 每次吃的时候拌着米饭最下饭了 。 茄子干不仅有嚼劲 ， 而且香辣 ， 特别好吃 。
文章插图
【南瓜干和茄子干的做法江西零食茄子干的做法】以上就是南瓜干和茄子干的做法 ， 希望能帮助到你哦 。
相关经验推荐
- 纪晓岚和乾隆的几次精彩妙对 令人叹服
- 围棋一段什么水平
- 日食是怎么形成的
- 大里脊肉和小里脊肉的区别
- 宠妾栗姬是怎么和汉景帝刘启在一起的？
- 朱元璋设立不许宦官干政铁牌被哪个太监砸碎？
- 胡萝卜和土豆可以一起吃吗
- 早起和熬夜哪个更伤身 早起和熬夜对身体的伤害
- 天蝎女迷恋哪个星座男 天蝎座的真爱只有一个，天蝎座喜欢和爱的区别
- 天秤座玩玩和认真的区别 天秤女会接受一切床上的要求，天秤女对性的需求和心态