【莲藕需要去皮吗】莲藕是需要去皮的 。因为莲藕的皮带有部分淤泥里面的寄生虫和细菌 。削皮了之后再进行清洗才能保证使用时的安全 。莲藕在去皮之后可以增加食欲 。也可以让它的口感更佳的脆爽 。不过在削皮之后要立刻吃完 。不然就可能会氧化而发黑 。
莲藕是否需要去皮
莲藕在去皮之后用来炖汤可以增加食欲 。炒菜的莲藕在去皮之后也可以让莲藕吃起来更加清爽 。炒莲藕的时候不会因汤变得粘稠 。口感也会更加的脆爽 。但是莲藕在削皮之后很容易变黑 。要用流动的水不断的冲洗莲藕 。这样去皮之后莲藕就会变得白白嫩嫩的 。
莲藕在清洗的候要注意清洗干净 。因为莲藕的里面是有空隙的 。而且两头和外面相通 。所以莲藕里面的空隙会有淤泥 。在清洗的时候要注意把里面的泥巴清洗干净 。将莲藕放在水管下直接冲洗就行 。这样就会比较干净 。
莲藕在削皮的时候 。要先用清水将莲藕浸湿再用钢丝球擦洗 。之后再用削皮器刮皮 。被切开的莲藕去皮之后暴露在空气中就会变成褐色 。变色的原因则是因为氧化作用 。为了防止变色 。可以将去皮切开了的莲藕放在清水或者淡盐水中浸泡 。让它和空气隔绝 。
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