做好的凉菜需要尽快食用 。不建议放冰箱 。凉菜保质期较短 。制作完成的凉菜最好尽快食用 。现做现吃 。不建议放入冰箱中保存 。在制作凉菜时 。需要注意一定要选用新鲜的食材 。且使用的刀具、案筷子一定要经过开水冲烫消毒 。
凉菜是否需要放冰箱
凉菜俗称冷盘 。是一种风格独特的菜肴 。具有较强的拼盘技术要求 。因多数是凉吃 。故称凉菜 。凉菜一般以蔬菜、肉类和海鲜制成 。口味主要为咸、辣、酸、甜 。是一种分布较广的菜肴类别 。在中国八大菜系中的川菜、鲁菜、粤菜、晋菜中都占有一席之地 。
凉菜的保质期非常短 。故制作完成的凉菜需要尽快食用 。最好现做现吃 。没有吃完的凉菜不建议放入冰箱中保存到第二天取出食用 。会滋生细菌影响肠胃健康 。而且凉菜为凉吃 。隔夜的凉菜再食用时也通常不会再进行加热 。非常不卫生 。如果一定要放入冰箱 。建议先分类后用保险膜封存 。
【凉菜需要放冰箱吗】在制作凉菜时 。一定要确保食材的新鲜程度 。选用新鲜的蔬菜、肉类和海鲜等 。而且在制作前需要用清水将食材多冲洗几遍 。将污垢去除干净 。再用沸水烫几分钟杀生 。最好再加入一些帮助杀菌的葱、蒜等调味料 。且使用的刀具、案筷子一定要经过开水冲烫消毒 。
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