大家好，我是鱼胶爱好者，随着现在人们对于鱼胶的大量需求，许多鱼都被过量捕捉到灭绝了，而现在的鱼胶更是随着一年比一年的减少越来越贵了，那么往往在高利润的诱惑下会导致许多造假现象的严重化，像有些小伙伴刚进入鱼胶圈不懂的话，很容易就被骗，吃进肚子里的东西还是要特别注意的，今天鱼胶爱好者就给大家全面了解一下假鱼胶：
1、闻味道
花胶有腥味，有些品种腥味特别重，有些人不懂得去腥，吃了受不了就要退货 。 有些花胶则颜色比较深（比如冰岛鳕鱼胶）不好看 。 有些商家为了降低退货率和提高购买力，会在花胶加工过程添加双氧水、氢氧化钠或者工业盐以去腥和漂白，并由此催生出了专门负责洗花胶的加工商，长期吃了这些东西可想而知对身体伤害有多大 。
赤嘴胶
品种、产地、大小、干度、花胶完整度、公母、胶龄、加工手法，这些因素只要有一个不一样，就会影响花胶的价格，进口花胶还有一个美金汇率影响的问题 。 所以买花胶，千万不要一味地比价、图便宜，否则你会大概率的买到做过手脚的花胶 。 就比如以下的鱼胶：
（1）用兔耳做的假花胶
兔耳做成的假胶
用兔耳朵做的花胶很便宜，一百元一斤就可以买到了 。 这种假花胶无论是外形还是颜色上都跟真的花胶相似，不过，仔细看下会发现有毛，可看到有软骨及耳道 。 吃起来口感会特别特别爽口 。
（2）用鱿鱼做的假花胶
鱿鱼做成的假胶
将淡水鱿鱼用煤将其烘干后，用压面条机压片，再将鱿鱼用双氧水、硫磺浸泡晾干，最后将其修剪冒充海水鱼肚，便完成制假程序 。 出售给消费者的鱿鱼即时升价十倍、甚至百倍 。 这种浸泡后的假花胶炖煮后绝对不会烂，还挺有嚼劲 。
（3）用猪皮做的假花胶
猪皮做成的假胶
其实猪皮经油炸发膨胀成的“花胶”，是很难识别的！但是猪皮做的假花胶无论肉有多厚，只要在水中浸泡一段时间就会烂得不成型 。 如果你在现场买的时候，无法用水泡，那么就拿胶掰下，假的花胶有一个特征就是会“显得脆，一块块的”
（4）用皮鞋底做的假花胶
鞋底做成的假胶
现在市场上最离谱的则是有人以制作皮鞋底的生胶充花胶，生胶充花胶由于颜色及质感相近，仿真程度甚高，不但行外人，甚至行内人亦曾中招 。 但炖煮后会有橡胶味，假鱼胶即刻揭穿 。
（5）巴沙合成胶
巴沙合成胶
许多商家喜欢用低价花胶加工成高价花胶的样子然后高价出售 。 就比如巴沙合成胶，他给人的感觉就是粗糙，透光浑浊不堪，每一个肉质像塑料一般，有的巴沙鱼胶，还有浓重的消毒水的气味存在 。
1、颜色
越南蜘蛛胶
真正好的鱼胶颜色应该是有一点点偏黄色的，而且是会有点血丝或者鱼油的 。 而假鱼胶看起来很白，很干净的，几乎无瑕疵的 。 那么可以90%的告诉你，这种鱼胶肯定是假的 。
2、通透度
北海公
真正的鱼胶它的通透度非常大，也就是我们常说的透明程度 。 通透度的看法就是逆光，看看能否看到手指，也就是能感觉到鱼胶是透明的一样 。 假花胶是没有通透度，很死板的一块肉质 。
3、味道
真正的鱼胶是通过晾晒来制作而成的，我们会在这种产品身上闻到腥味，特别是一些名贵的鱼胶，更是如此 。 而不会有别的异味，比如说油味或者是酸味儿 。 所以如果有刺激性气味的鱼胶，那肯定不是真正的鱼胶 。 闻上去有淡淡的海水味和鱼腥味 。
4、纹路
赤嘴胶
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