炖排骨汤用热水最好 。热水可以让汤汁更白 。口感更好 。排骨汤是我们家常非常喜欢的一道汤品 。汤汁鲜美、排骨软烂 。一般人都可以食用 。炖排骨汤前一定要先将排骨焯水 。冷水下锅焯出排骨内部的污垢和血水 。加入料酒、生姜等去腥 。
炖排骨汤用冷水还是热水
日常很多家庭都喜欢炖排骨汤 。炖排骨汤前最好将排骨炒一下 。小火炒3分钟左右 。炒至排骨表面略微金黄 。就可以在排骨中加热热水 。热水可以让排骨汤更加浓郁 。而冷水反而会让排骨肉质变硬 。口感变差 。
炖排骨汤前还要将排骨焯水 。排骨焯水时一定要使用冷水焯水 。一般肉类焯水最好都使用冷水 。因为冷水下锅后在慢慢加热的过程中可以去除排骨内部的污垢和血水 。可以加入料酒和生姜等给排骨去腥 。
炖排骨汤的注意事项
【炖排骨汤用冷水还是热水】炖排骨汤最好选择粉红色的排骨 。气味要新鲜 。同时 。炖排骨的过程中不要加盐 。可以适当的加入几滴白醋使排骨更软烂 。炖排骨汤最好的锅具是砂锅 。砂锅炖出来的汤味道会更加浓郁 。出锅前加入盐和葱花调味即可 。
相关经验推荐
- 煮鱼汤时,不要直接加水炖,多加这一物,美味又不腥哪种鱼烧汤好吃
- 砂锅粥如何煲好吃 砂锅炖粥怎么炖
- 香煎猪排骨的正宗做法 香煎排骨的做法
- 在家炖羊头怎么做好吃 羊头如何炖好吃
- 鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜
- 雪燕用开水炖还是冷水炖
- 茄子干教程 茄子干制作教程
- 牛蒡咋炖 煮牛蒡做法
- 清炖鲶鱼汤正宗做法 鲶鱼汤的做法
- 怎么炖蛋最嫩 怎么做炖蛋比较嫩