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锅盔也叫锅魁，是陕西八大怪之一 。 人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔 。 锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称 。 干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美 。 其实我很喜欢吃这种有嚼劲的面食，吃在嘴里越嚼越香 。 平时做的都是甜味锅盔，今天加了盐和花椒粉，便成了椒盐味，吃起来味道也不错呢 。
食材
主料普通面粉
500克酵母
5克温水
250克 辅料盐
2克花椒粉
1克食用碱面
1克 步骤
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1.面粉中放入酵母、盐、花椒粉、食用碱面
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2.倒入温水和成絮状
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3.再揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟
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4.醒好后再次揉成光滑的面团
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5.面板上撒点面粉，将面团整成圆形
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6.擀成厚点的圆饼，并用牙签或叉子扎无数小眼
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7.盖上保鲜膜醒制半小时
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【椒盐锅盔的做法宝鸡锅盔图片】8.醒发好后放入电饼铛中烙制两面金黄即可（大概需要约10分钟）
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