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西红柿又称作番茄，品种繁多，主要栽培的品种有毛粉802、渝抗4号、渝抗5号、秦粉二号、西粉二号、西粉三号、红宝石、超级早丰、早魁、强丰、台湾红、中蔬4号等 。 在品种选择上应注意作春提早或秋延晚栽培时，应选择早熟品种，正季栽培选择中晚熟品种 。
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番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20～25℃，根系生长最适土温为20～22℃ 。 喜光，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000～50000lx 。 也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤湿度60%～80%、空气湿度45%～50%为宜 。
【西红柿属于草本植物还是木本植物】
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番茄对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好 。 土壤酸碱度以pH6～7为宜 。
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