白建强牛肉面
唏嘛香牛肉面
白老七蓬灰牛肉面
1915牛肉面
彰義篷灰牛肉面
君乐牛肉面
周勇牛肉面
老印象传统牛肉面
宝福兰州牛肉面
京穆兰兰州牛肉面
云雲峰牛肉面（南滨河路店）
德元纯汤牛肉面（西固店）
国保牛肉面（中山林店）
数一数， 共32家， 心里还有一点小小的害怕呢 。
然后我把它们在地图上找了出来， 以便选择吃吃吃路线 。 。 。
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地图看到眼花
接下来就是做好开吃前的准备工作了， 问题来了：
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兰州牛肉拉面
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兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点 。
在和老兰州以及外乡人讨论之后， 我决定选择如下几个评判维度作为标准
01
牛肉汤
汤色清气、鲜味、肉香味混合在一起， 缺一不可 。 话又说回来， 有些牛肉面馆的汤是勾兑的， 味精味重 。
02
面
面条则柔滑透黄， 口感劲道 。 饭量小的女童鞋， 可以在窗口说“面小些”， （这个很人性化的） 。
03
牛肉
牛肉不耙， 筋头要烂， 牛肉几乎入口即化；推荐另点腱子肉（好吃） 。
04
辣子
辣椒油鲜红漂浮， 后味醇香、不苦、不糊 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。 。
06
白萝卜
萝卜片洁白纯净， 有补血补气健脾养胃的功效 。 怪不得老人说多吃萝卜好， 不要怕放屁， 那是通气呢！
等咔 。
为了增加每次评测的客观度， 我在每次开吃牛肉面之前， 都要喝一口苦瓜汁， 保持嘴里味道的一致 。 （事后发现这个决定让我的吃吃吃路程莫名艰辛）
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自制苦瓜汁
至此， 准备工作终于完成了， 开始踏上吃吃吃这条不归路， 先发几张图你们感受下
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