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肉丸子可以做很多菜 ， 煮汤、红烧等都好吃 ， 一般会一次多做一些 ， 放冰箱冷冻保存 ， 想吃的时候取出一些即可 。
保存肉丸子 ， 当然是煮熟后保存哦 ， 因为生的不易成型 ， 而且生肉也有可能滋生细菌 ， 煮熟或者炸熟后保存 ， 味道更容易保持 。
接下来就分享一下肉丸的做法 。
Q弹肉丸用料
猪瘦肉(里脊肉或前腿肉)500g、料酒3勺、葱姜汁25g、鸡蛋50g、淀粉10g、胡椒粉1勺、盐3g做法
葱姜放料理机打成汁 ， 肉打成肉糜 ， 葱姜汁的一半 ， 鸡蛋液 ， 淀粉料酒加入肉糜中搅打
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【q弹滑嫩的q弹肉丸做法肉丸子生的冷冻,还是煮熟冷冻】搅打肉馅微上劲时加入剩下的葱姜汁 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 味精继续顺一个方向搅拌 ， 这时一双筷子已略微吃力 ， 我又加一双筷子 ， 嘿嘿
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继续搅打肉馅开始抱团
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搅打的肉馅变得非常粘稠 ， 搅动时筷子很吃力 ， 提起筷子有股吸力 ， 肉馅跟着提起的筷子一起跑 ， 这样的肉馅就上劲了 。
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锅中放水烧开转小火
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肉糜用左手虎口挤出丸子状拿勺子接取放入水中
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待全部挤成丸子后开中火烧开至丸子全部浮起关火
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捞出丸子沥干水 ， Q弹滑嫩的丸子完成!
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就这样做好了 ， 吃不完用保鲜袋装好放冰箱就可以了 。
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