成都一日游，这些据点基本上都在一个片区成都美食之都( 二 ) _成都

12：30刘孃串串在民国时期的院坝吃小时候的串串

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说起太升南路，很多人都知道这是成都著名的“手机一条街” ，但是恐怕只有老成都才晓得这一片拆迁房中竟藏着一座幽静雅致的民国小院，而这个四合院最出名的单怕是这儿的串串！刘嬢串串所在的大院门口看起非常破旧，走进去顺着老房子和绿植道走到最里头，会看到头顶上方一处牌子写着“成都市优秀近现代建筑” ，还标明是民国时期，就是这儿了！
因为老板儿只在中午开张，晚上和周日休息，为此，我提前了3天才预约到这一顿。到了饭点，这座本身就不大的四合小院和2个房间里都已经坐满了食客，大多都是周围的上班族和慕名而来的好吃嘴儿，报上预定号码等“通关密语”后，老板赶紧给我们安了张桌子，抽了两个塑料板凳儿坐起，还打好了碟子。和其它串串有油碟和干碟之分不同，这儿配的碟子都是清一色干碟子，辣椒面、味精、盐之类的兑起，简直找到小时候吃串串的感觉了。

这儿选菜也和别人家的串串不一样，荤菜都是老板按照人数为你配好了，有牛肉、郡肝、火腿肠、广味香肠、鸡翅膀、虾饺……素菜才轮到自己选，有土豆、莴笋、茄子、木耳、平菇等，为了保证菜品新鲜，老板儿都是早上现买、现切、现串，数量有限，来晚了也就没得挑头了，选好菜交给老板后，他便放到两个大锑锅里煮，等煮好了再给端上桌。

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煮串串的憨厚男老板姓罗，另一位年纪大点的女老板姓刘，听到其他人都喊她“刘嬢” ，两个人虽然在成都串串界也算老江湖，但是态度都很谦和，对食客们也总是笑脸相迎，经过她手的串串，就如同妈妈亲手做的那般让人吃起来特别安心。也正因为这一点，刘嬢母子赢得了无数回头客，在这个祖辈留下的四合院里一做就是20年。

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这儿所有的肉和菜都切得很小，所以一次要抹一大把签签才能吃得过瘾。虽然串串经过牛油底料煮过，但吃起来并不觉得油腻，入口后倒是香溢四起，嚼起来鲜嫩爽口，并带有一股回甜和迷之奶香味，再裹上一层干碟子的麻辣，硬是不摆咯！
如今，小院周边的建筑早已被拔地而起的摩天大楼取代，而刘嬢串串连同这座小院却保留了下来。比起那些所谓的高端私房菜，这儿才是最成都，最私房的感觉。
营业时间：周一—周六 11:30-13:30
人均消费：30-40元
地址：太升南路282号附3号民居
预约电话：13981791292

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