每年三月，是胶东农村头刀韭菜上市的季节 。 从外观和口感上都不能和市场上买的大棚蔬菜相比 。 露天的小花园里韭菜的根是紫色的，叶子很厚，韭菜的味道很清新 。 当他们被切开时，韭菜闻着你的鼻子，洗干净后蘸上生酱很好吃 。 胶东人好真诚 。 然后到了周末，孩子们终于不用上网络课了，我也不用上卡口值班了 。 我包了一个胶东人每年春天必吃的饺子：韭菜海肠饺子 。
现在市面上未经加工的海味香肠，被小商贩称为水香肠，30多元一斤 。 买了些家包在饺子里吃，满嘴的汤 。 我无法用语言来形容 。
胶东人爱吃这种饺子 。 一口汁爆，鲜眉掉 。 也是值得的 。 说起海香肠，还有一个传说 。 据说清代有一位鲁菜大师进宫做菜 。 他把海香肠晒干，磨成粉，每次煮的时候放一点 。 后来就是因为这道鲁菜，才闻名天下 。 这个故事是真是假，我们不深究 。 意思是海香肠特别好吃，比味精新鲜一百倍 。
海肠肥美可口，其壁肌富含蛋白质和多种人体必需的氨基酸 。 自古以来，在中国、日本和朝鲜的沿海地区就被作为一种名贵的海产品，具有很高的经济价值 。 人们的传统做法是只吃它的体壁，而丢弃内脏 。 菜品俗称海肠 。 目前市面上一斤鲜海肠(带内脏)卖30元，去除内脏后加工的一斤70多 。 价格真的不便宜，但是俗话说，一千块钱很难买到，只要你想吃，你的价格是值得的 。 韭菜猪肉香肠包饺子是胶东人的最爱，也是大连人的心头好 。 喜欢这一口的朋友，千万不要错过这美味 。
【韭菜香肠饺子】
【食材】韭菜一把，海肠适量，猪肉150g，盐一小勺，酱油一小勺，花生油适量，面粉300g 。
【练习步骤】1 。 第一刀把韭菜洗干净，这是从农村小菜园里割的，很好吃 。
2.刚买回家的鲜海肠是这样的 。 像虫子吗？
3.用剪刀把海香肠的两头剪掉，用刀慢慢的把内脏去掉，然后洗净切成小块 。
4.韭菜洗净，控水，切块 。
5.将韭菜末、肉丁、海肠放入盆中 。
6.加入适量花生油 。
7.倒入少许新鲜适量的盐 。
8.快速搅拌均匀 。
9.开始包饺子 。
10.煮包好的饺子 。
小贴士：
1.如果觉得新鲜的海香肠不好处理，可以去市场买加工过的海香肠，也是一样的 。
2.韭菜和海肠含有大量水分，饺子要尽快包好，否则容易出水 。
【大连话海肠是什么意思，建议需要听一听 海肠子是什么意思】3.包饺子面的时候尽量做软一点，口感会更好 。
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