咸鸭蛋怎么挑选？一天吃一个咸鸭蛋好吗 _一日三餐

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咸鸭蛋是中国非常有特色的一种小吃了，也有地方称为青蛋，盐鸭蛋或者腌鸭蛋，再追溯的早一点还可以听到有人叫它咸杬子。咸鸭蛋南方北方都最喜欢吃，而最早的咸鸭蛋是谁发明的可真是无法考证了。而清代美食大咖袁枚的《随园食单》则把江苏高邮地区的咸鸭蛋列作了中国咸鸭蛋之首。

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咸鸭蛋以鲜鸭蛋为原料，以盐包裹封印住鸭蛋，置于阴凉处后放置多日，让盐浸透至鸭蛋里加强鸭蛋的咸味，同时还乳化了蛋黄，使我们吃的时候有丰厚的“油” 。正因为有了这种美味的“油”，让咸鸭蛋在食用时不仅好吃，而且香醇，配白粥，配米饭甚至做咸菜都可以，难怪我们这位网友要感慨“大家是不是一日三餐都喜欢吃咸鸭蛋”了。

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不过所谓凡事都是双刃剑，咸鸭蛋虽然富含多种微量元素且容易被人体吸收的优点，但是一个成年人每日的盐摄入量为6-8克，咸鸭蛋过高的盐分让我们也不能太贪嘴了。偶尔多食倒不打紧，要是天天一日三餐都吃咸鸭蛋，那就会给身体和内脏器官带来过大的压力，会伤身了。广告里不也常听到“美酒虽好，但不要贪杯呦”，同样的，咸鸭蛋虽好，但不要贪嘴呦。

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在这里给各位网友分享几个挑选咸鸭蛋的小窍门，让大家都可以吃到味美油多的咸鸭蛋。
1.【看蛋壳】
好的咸鸭蛋外壳是完整光滑的，如果遇到蛋壳有裂纹的就不要买了；
2.【摇鸭蛋】
拿起咸鸭蛋在耳边轻轻摇几下，如果听不到声音而且手感饱满为佳，反之如果里面有液体的声音则可能是遇到变质的咸鸭蛋了，最好就不要购买了；
3.【游个泳】
取一个大盆，以1：1的比例倒入清水和食盐搅拌均匀，把鸭蛋放在盐水里。横着沉在盆底的是新鲜鸭蛋，圆头朝上尖头朝下的说明鸭蛋已经放了很久了，漂在水上“游泳”的是已变质的鸭蛋。

【咸鸭蛋怎么挑选？一天吃一个咸鸭蛋好吗】希望以上的答案可以帮到你。