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我们这叫做匾跺, 焖子是北方特有的食物, 没到过年, 家家户户都会做很多过年吃, 焖子和安阳的皮渣都是一样的, 只是叫法不一样, 而且做法会有些许的差距, 会根据当地口味稍有调整, 上面的视频是我做的匾跺, 也是安阳的皮渣, 我做的是素食版的, 没有过多配料, 保留着粉条独特的味道和口感 。 可以点开观看哦, 评论下面有天南海北的朋友的看法 。
【皮渣跟焖子是一个东西吗】焖子是中国北方地区的传统特色小吃, 定州人“上到九十九, 下到刚会走, 都吃过焖子” 。 不同地方, 焖子的做法有差异 。 烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料, 河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成, 河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成, 丹东焖子的原料是淀粉 ;调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等 。
我们这过年大多会变着花样做焖子吃, 可以配肉, 蒜苗炒着吃, 味道很鲜, 很清爽, 可以说上桌比肉更吃香, 也可以做成汤菜来吃, 比如说洛阳特有的烩菜, 在汤里加热过的匾跺, 入口滑嫩, 配上酸酸辣辣的汤底, 简直了, 作为一个小女子我都能吃上两碗呢, 真不是我饭量大, 真的是好吃到无敌 。
你们家乡焖子是怎么做的呢?叫什么名字呢?
欢迎留言讨论, 求关注哦 。
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