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西递古镇是安徽省的四大古镇之一,位于黟县东部,是明清古建筑保存比较完整的一处古民居建筑瑰宝,具有很高的历史、艺术、科学价值 。 到了西递古镇,除了欣赏这种人文景观外,有许多当地的美食也是很值得一尝的,下面给大家分享一下到了西递古镇有哪些美食小吃不容错过 。
1、臭鳜鱼
臭鳜鱼是徽州地区的一道著名美食,第一次吃这道菜的人还真的不习惯于它的味道,但是吃过几次后,你就会喜欢上这道菜的 。 臭鳜鱼之所以臭,是因为并不是使用鲜鱼,而是使用腌制好的鱼为原料制作的 。 这种腌制鱼表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味,但是洗净后经热油稍煎,细火烹调后,非但无臭味,反而鲜香无比,故称"腌鲜鳜" 。
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2、刀板香
刀板香是徽州地区的地方美食之一,当地人一般拿它来招待尊顾客人 。 刀板香其实就是把腌制好的腌猪肉焖蒸,焖蒸过程中将之置于上等香樟木板上,所有油腻皆被木板吸走,既保持了肉的咸鲜又油而不腻,非常好吃,到了徽州地区这道美食一定要品尝一下 。
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3、葛粉圆子
葛粉圆子是一道徽州地区传承了千年的地方美味,其口感糯而不腻,非常好吃 。 徽州山区盛产葛根,葛根榨洗成粉名葛粉,也称为山粉,徽州地区人们喜欢用葛粉做各种美食,葛粉圆子就是其中最著名的一道美食 。 葛粉圆子质地柔韧有劲,味香甜,不但口味很棒,还具有极高的营养价值 。
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4、毛豆腐
【到了西递古镇有哪些美食小吃不容错过安徽西递古镇介绍】毛豆腐也是徽州地区的一道经典小吃,很受当地人及游客的喜欢,几乎到徽州的朋友都会尝一下这道美食的 。 所谓的毛豆腐就是是一种表面长有寸许白色茸毛的霉豆腐,一般的吃法就是油煎成两面略焦,再红烧 。 吃的时候浇上香油,淋上辣椒糊,既鲜美可口,又独具风味,是很不错的一道徽州小吃 。
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5、石头馃
石头馃是徽州风味小吃之一,因为其制作过程中是用石头压扁的,所以当地俗称石头馃 。 石头馃又分为米粉馃、油面粉馃和玉米粉馃三种 。 石头馃的馅心一般是用香椿嫩芽,去汁晾干,切碎后拌上猪肉丁和炒熟的黄豆粉做成,将这种馅卷在面皮中,然后压成扁圆形在平锅中焙熟即可食用 。
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6、蟹壳黄烧饼
蟹壳黄烧饼是传统的徽州风味小吃,因为外形长得像螃蟹外壳,色如蟹黄,所以称其为蟹壳黄烧饼,是徽州地区的一种经典带馅面食 。 蟹壳黄烧饼层多而薄,外形厚实,口味香、辣、酥、脆,咬一块,既酥又脆,满口留香 。
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以上6道美食小吃是到了西递古镇必尝的徽州美食,味道都很不错,外地的朋友如果第一次去西递古镇,这些美食小吃一定要找找尝尝,相信你也会喜欢上这些美食的味道的 。 当然,西递古镇的美食小吃还有不少,比如腊八豆腐、腊八粥这种时令美食,味道也是很不错的,欢迎大家留言补充 。
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