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辣椒油用什么油最香，建议大家收藏 辣椒油用什么油好吃

小知识

辣椒油是日常生活中必不可少的调料 。 无论是做凉菜 ， 凉皮拌凉面 ， 还是吃面和包子 ， 用一勺调味 ， 立马升级 。 很多人尝试在家里炒辣椒油 ， 但是做出来要么又黑又苦 ， 要么不够香 ， 不够辣 。 完全没有餐厅那种红彤彤、鲜亮芬芳的外观 。 看似简单的辣椒油 ， 做好还是需要一些技巧的 。
酒店的辣椒油之所以又香又亮 ， 不光辣椒的选择有技巧,还有四味料非常关键,让我给你详细解释一下 ， 这专业配方、花钱都不一定买得到.
【辣椒油用什么油最香，建议大家收藏 辣椒油用什么油好吃】【秘制辣椒油】
如果1.想做出好的辣椒油 ， 一种辣椒是不够的 。 这里用的是三种不同品种、不同辣度的辣椒 ， 一种是七星辣椒 ， 辣度十足；一种是子弹椒 ， 颜色红润；一种是甜椒 ， 香味四溢 ， 三种辣椒结合在一起 ， 才能做出色香味俱全的辣椒油 。 .
将2.锅加热 ， 用小火翻炒准备好的辣椒 ， 将辣椒里的水分炒出来 。 当你在家做饭时 ， 你可以在根据辣椒的特点选择用量 ， 调节出适合自己口味.做饭
在3. ， 这个炒菜过程大约需要10分钟 。 辣椒香脆后 ， 倒出来晾一会儿 。
然后 ， 4.把干辣椒放进料理机里 ， 搅拌成粗辣椒粉 。 打好后放入盆中 ， 撒上适量白芝麻备用 。
姜切片 ， 葱切片 ， 小葱洗净 ， 切段 ， 放在一起 。 准备一个小碗 ， 加入肉桂 ， 香叶 ， 茴香 ， 两个分散的果仁 ， 适量的八角 ， 5..
在这些香料是辣椒油出香的关键 。 .烧油 ， 当油温五成热时 ， 加入葱、洋葱、姜片和刚刚准备好的香料 。 开小火 ， 慢慢煎出香料的香味和油 。 当它们被炸干并变成金黄色时 ， 将香料取出 。
6.渣捞出后 ， 转火将油温升至六成 ， 加热 ， 先倒一勺热油 ， 激发芝麻的香味 。
当7.的油温降至40%热时 ， 倒入剩余的热油 ， 同时搅拌 ， 因为8.,辣椒已经提前炒香了 ， 油温太高的话容易把辣椒炸糊,准备辣椒油 。
静置12个小时以后再食用 ， 口感更加浓香
阿飞有话说：
1.三种辣椒分别承担色、香、味三种特色 ， 用量可以根据自己的口味调节 ， 不受限制 。
2.辣椒一定要提前炒干、炒香 ， 这样做出来的辣椒油更香、更辣 。 辣椒面不要打的太碎 ， 否则淋油的时候容易糊 。
好了 ， 这个又红又香的辣椒油就做好了 。 做辣椒油可以试试这个方法 ， 保证又香又红 。

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