遂宁有哪些美食？去遂宁必须吃的美食 _美食

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【遂宁有哪些美食？去遂宁必须吃的美食】谢谢邀请！
热凉粉。遂宁热凉粉，是应用原红薯凉粉改进而成，凉粉热吃，比冷凉粉更糯更香，再加之独有的剁青椒和碎花生调料，使得凉粉的香辣在口中耐人寻味。比拟著名的是大东街的热窝子凉粉。

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千层豆腐皮。遂宁千层豆腐皮油亮光芒，纹面过细，坚实光滑，柔绵有弹性，味香质软。五香味光彩金黄，小磨麻油香气浓烈；麻辣味光彩红亮，麻辣爽口，回味悠久。其肖老三、徐老三豆腐干在遂宁堪称是无人不晓，是遂宁特点饮食的一张咭片，更是人人走亲访友送礼的重要抉择。

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　射洪牛肉：是四川省遂宁市射洪县的著名特产，该品视之形色可儿，闻之香气扑鼻，食之到处颂扬，养分、滋补、食疗与饮食文化观赏偏重，在给人以口福享用的同时，予人以回族民俗民风的联想和追忆。

遂宁市射洪特产射洪牛肉，选用由阿訇洗澡念佛后宰杀的康健活黄牛的上乘精肉为重要质料，自然香料为辅料。精肉颠末洗濯、消毒、除异、成形处置后，依据分歧菜品需要在咸、甜、酸、麻、辣、香、鲜七个根本味中抉择最好口胃组合，颠末炸、爆、炒、烩、烤、煸、蒸、酥、氽、腌、泡、风等工艺精制而成。
因为选料严厉，工艺讲究，射洪牛肉的嫩、酥、脆过度，色、香、味、形、质、器分配步人后尘，或厚重醇浓偏重，或油腻素雅见长，麻辣烫兼备，酸甜咸广集，视之形色可儿，闻之香气扑鼻，食之到处颂扬，养分、滋补、食疗与饮食文化观赏偏重，在给人以口福享用的同时，予人以回族民俗民风的联想和追忆。其中的干品五香牛肉、麻辣果子牛肉、牛肉松已引进真空包装工艺，以肉色苍白，醇香化渣、回味悠久，便于储运，成为佐酒、奉送宾朋之佳品而远销省内外。