苦瓜怎么做才不苦？苦瓜能清热凉血，还能减肥美容，但因为它的苦味让很多人敬而远之，怎样做苦瓜才能不那么苦呢？
1、苦瓜的切法会影响味道
【苦瓜怎样去苦味？苦瓜怎么做才不苦？】如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧 。细心观察的网友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明 。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄 。
文章插图
只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉 。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦 。
2、盐抹或者炒前飞水可减少苦味
切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水 。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香 。
苦瓜不适合炒太久，时间太久后苦瓜的苦味会越明显，并且从卖相上看会变得暗绿色 。炒苦瓜应该用大火快炒，五分钟内起镬味道最佳 。
相关经验推荐
- 遂宁有哪些美食？去遂宁必须吃的美食
- 超拽霸气的搞笑短句
- 删除过去让心归零qq名字宣泄悲伤
- 黑豆多吃对身体怎样，不懂的，看此文 黑豆怎样吃对身体好处最多
- 九层塔是怎样种植的
- 出去吃饭可别乱点菜，餐馆点菜有技巧
- 马兰头是怎样种植的
- 发大洪水的水最后都流哪去了
- 怎样防止小鱼闹钩的9个办法
- 为什么小燕子要去南方过冬