外卖也可以吃得健康吗？ _吃得

近期的一则新闻把外卖推上了风口浪尖，在网上随便一搜关于外卖危害的结果就有300多万条，外卖就真的不健康吗？不，那是你不会吃。那有人又该说了，不是我不想健康吃，没时间做饭，没时间吃饭，又不懂得营养搭配呀。
那么，这一份外卖宝典你要熟记于心。
首先，外卖是很多上班族午餐的首选，从常见的外卖简餐选项中，麻辣烫、中式套餐、沙拉从各种外卖中脱颖而出，方便又适合的午餐选择。
说到健康养生，首先，大家想到的一定会是沙拉，其实前面新闻中提到的麻辣烫，只要吃对了，也可以很健康。

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麻辣烫：我们营养均衡着呢
麻辣烫的食材选择多样，蔬菜、主食、禽肉、蛋、豆制品、菇等等都有，要做到营养均衡，麻辣烫是当仁不让的第一。
如何吃一碗健康的麻辣烫？
卫生第一：在有资质的外卖平台，选择获得食品经营许可、卫生安全的外卖店铺是吃所有外卖的前提。
不麻辣+不烫：麻辣不仅仅依赖辣椒，油、盐、味精和调味料的结合才能形成这过瘾的口味，所以拒绝麻辣，选择清汤；同时也不要贪嘴吃烫，这对食管、消化道黏膜都会造成损伤，长期吃烫甚至能引起食道癌。
不喝汤底：麻辣烫里即使是清汤底，为了口感也不免添加了许多盐、味精，所谓的高汤里，浓白的也不是营养，而是脂肪，对比一下医院里常用的脂肪乳剂，是不是就很像熬白的鱼汤；有的店家汤底反复使用，更是可能积累有害物质。所以麻辣烫的汤底最好是不喝为妙。
新鲜肉类：麻辣烫有很多各种丸子类半成品，常见的有贡丸、鱼丸和蟹棒等，往往淀粉和脂肪含量颇高，新鲜程度也难以判断，不如新鲜肉类营养价值高，因此蛋白质的来源尽量选择禽肉、瘦牛肉、鱼虾，如果店家不提供，用鸡蛋、玉子豆腐、豆制品代替肉类是不错的选择。
多吃蔬菜：麻辣烫的一大优势就是蔬菜、菌藻类品种很多，推荐新鲜蔬菜和蛋白质类（肉、蛋、丸子）的比例尽量达到3：1，品种要多，多选择新鲜绿叶蔬菜、蘑菇、藻类。
薯类主食：在麻辣烫中，用红薯、土豆、玉米等杂粮作为主食，不仅口感更丰富，相比在麻辣烫里加各种粉类、面类，增加了膳食纤维的摄入，升糖指数更慢，对于控制血糖、控制体重都更为有利。
中式套餐：两荤一素了解一下
中式套餐、便当里一荤一荤素一绿叶菜加上一碗米饭是最常见的外卖搭配，相对来说营养也是比较均衡的，不过在菜品选择上也有一些技巧。
多选择煮、白灼、清炒为烹饪方式的菜肴，少选油炸、过油、勾芡、裹粉的菜肴；肉类以瘦肉为主，少选动物内脏、腊肉、肥肉等；嫌菜肴过于油腻，可以在清水里涮一下；主食除了白米白面，杂粮饭是更好的选择，炒饭炒面等重油的主食尽量避免。
有人可能觉得盖浇饭感觉更好吃，营养是不是也差不多呢？
盖浇饭浇头的汤汁会渗入米饭中，汤汁里的含油量又很高，无意中就摄入了菜里的油脂；盖浇饭搭配比较单一，蔬菜太少，这也是面条、米线类外卖的通病，光有面、粉等主食，主要都是碳水化合物，此时，可以选择额外单点一份肉类和蔬菜。

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沙拉：清新沙拉，暗藏玄机
吃沙拉是许多年轻姑娘减肥外卖的首选，但是沙拉酱汁也是一个热量陷阱，每100克蛋黄酱的热量就高达600多大卡，其中70%都是脂肪。
很多人在选择沙拉时，为了减肥，只选择草（蔬菜）和瘦肉，却很少摄入碳水化合物，其实选择粗粮、谷薯类的主食，在控制总量的情况下，可以增强和维持饱腹感，对减肥的坚持是有百利而无一害的。