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说到绍兴的特色小吃，不得不提嵊州这个地方 。 去绍兴，要吃最正宗的豆腐年糕就去嵊州豆腐年糕店 。 这是嵊州特色小吃之一——鸡蛋烤饺，煎饺里面的至尊奢华版嵊州人民在美食吃法上可谓是集思广益，从一份份小小的鸡蛋烤饺就能看出来 。 在越城区府横街的街尾，有这样一家其貌不扬的嵊州特色小吃 。 美味的烤饺，再来一碗豆腐年糕，那就是完美的嵊州特色小吃套餐了 。
说起绍兴，壹周君脑袋里立马浮现的是鲁迅笔下的茴香豆、绍兴老黄酒 。 其实，绍兴小吃特产远不止这些，还有萧山街的豆腐小笼包、仓桥直街吃臭豆腐、状元楼的剁椒鱼头、安昌古镇的黄酒……但其中，最让我垂涎的，还属绍三鲜和螃蟹炒年糕和豆腐年糕！螃蟹炒年糕，在我看来，就是绍兴美食的极致代言，一道菜中，集合了绍兴诸多特产：阳澄湖大闸蟹、水磨年糕、绍兴黄酒！！
有：臭豆腐、梅干莱、茴香豆、孟大茂香糕、越味茴香豆、长塘角芛、糟鸡、越鸡、腐乳、霉千张、霉毛豆、霉苋莱梗等等，见谅！
绍兴最受欢迎的著名小吃美食及特产介绍下:1、王老汉臭豆腐——鲁迅故里景区 。 其实浙江绍兴的风味小吃美食很多，难以尽述，只能介绍部分品种，望谅解 。 欢迎交流与关注 。
【绍兴嵊州特色小吃——豆腐小笼 嵊州小笼豆腐包的做法】没有在闻名的咸亨酒店吃到正宗绍兴菜，仓直街上的寻宝楼找到了老绍兴味道，个人口味最中意的以下三种美味 。 最后“鱼香臭豆腐”，来绍兴这个小吃也是必点的，因为喜欢脆香的，特意让店家一半炸的老些，一半正常，店家很好，竟然满足了要求，老一点的脆度够，但是要趁热吃，凉了发硬，另一种则外焦里嫩，个人口味，自行选择 。 以上图片来源于网络绍兴的古迹美食真的很多，是一个值得择一城终老的城市 。
绍兴的饮食是温和细腻的 。 文化的代代相传，也滋养着绍兴这座古城细腻的饮食文化 。 绍兴有良田美池，是名副其实的“鱼米之乡” 。 常出现在绍兴人家常小菜的菜谱上 。 绍兴菜肴讲究原汁原味和时鲜脆嫩，轻油忌辣，口味偏于清淡 。 比如清蒸鲫鱼、绍兴白斩鸡、清汤越鸡、鱼头豆腐汤……诸如此类绍兴名菜，均以清淡鲜嫩、入口爽脆而著称 。 著名的绍兴小吃有霉干菜、腐乳、茴香豆、香糕、豆腐干等 。
绍兴香糕绍兴香糕是其本土非常有特色的一种小吃，在曾经还是每年向朝廷进贡的贡品，可见其之美味 。 绍兴的香糕外表棱角分明，方方正正的 。 绍兴的香糕摸起来质地非常的细腻，一口下去，非常地素材，一股香甜的美味在口中扩散开来 。 其实，茴香豆作为绍兴地方的特色小吃，一直是绍兴人的最爱 。 绍兴的茴香豆吃起来又软又有韧性，香气四散，非常有嚼劲 。 柯桥豆腐干柯桥豆腐干做工精细，辅料独特，其生产已有一百多年历史 。
董先生个人观点：一，感谢邀请 。
提到绍兴就让我们想起了鲁迅先生讲的咸亨酒馆和里面的茴香豆，今天的话茴香豆依旧是绍兴地区人们爱吃的一道下酒菜，其实茴香豆就是北方人爱吃的油炸蚕豆，只不过说是名字不一样而已，东西都是一种美食 。 还有绍兴的黄酒也是非常的有名气，像我国的南方特别是江浙地区都有喝黄酒的习俗，腊肠、酱鸭、醉鸡、绍兴卤的臭豆腐、虾油鸡、绍三鲜、水晶芋饺、白鲞扣鸡、鸭嘴鱼、绍兴生煎、虾仁汤包、小混沌等都是绍兴地区颇有特色的美食 。
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