芦笋和南瓜是绝配 ， 分享美味做法 ， 清淡营养 ， 好吃 ， 减脂 ， 饱腹 。 春末夏初是吃芦笋的季节 ， 芦笋的价格比前段时间便宜了不少 。 现在是吃芦笋的时候了 ， 不能错过 ， 尤其是春夏季节 。 是减肥的理想蔬菜 。 芦笋含有蛋白质、叶酸等多种营养成分 。 但其碳水化合物和脂肪含量很低 ， 膳食纤维含量丰富 ， 能帮助肠胃蠕动 ， 促进消化 ， 所以芦笋一直受到减肥者的青睐 。 芦笋有很多种吃法 ， 比如煮或者炒 。 一般来说 ， 吃芦笋时 ， 最好避免重油、盐和调料 ， 这样芦笋的味道会更好 。
当然 ， 芦笋也可以搭配肉类菜肴 。 个人觉得虾和鸡胸肉比较合适 。 两者脂肪含量都很低 ， 低脂低热量 ， 所以吃起来营养又好吃 。 很多人认为芦笋和虾是绝配 。 其实我也是这么认为的 。 但是 ， 我最近吃了更多的芦笋 ， 然后我有了新的发现 。 就是芦笋和南瓜一起吃 。 真的很好吃 ， 只是以前没发现 。 很多人认为南瓜和芦笋完全不相干 ， 因为南瓜在烹饪过程中容易变软腐烂 ， 还会和其他食材混在一起 ， 影响外观和口感 。 但是 ， 如果你找对了方法 ， 你会发现南瓜和芦笋也是绝配 。 吃起来很开胃 ， 方法也比较简单 。 下面分享一下芦笋炒南瓜 ， 一起看看吧！
材料：芦笋一把、南瓜400克、鸡蛋一个 。 将蛋清和蛋黄分开 ， 取蛋黄部分 ， 准备一些姜蒜末 ， 不吃姜就不用了 。 多准备些蒜末 。
生产步骤
第一步：将芦笋和南瓜洗净 ， 切掉芦笋底部较老的部分 ， 然后切成小块 。 把南瓜外面的部分去掉 ， 切成差不多大小的条 。
第二步：开大火坐锅 ， 锅中加入开水 ， 倒入切片的南瓜条 ， 水烧开后煮两分钟左右 ， 南瓜稍微变软即可捞出 。 将捞出的南瓜用冷水冲洗干净 ， 滤去水分 。
第三步：在水中加入少量盐和食用油 ， 倒入切好的芦笋 ， 焯一分多钟 ， 捞出凉水 ， 然后控水晾干备用 。
第四步：往碗里打一个蛋黄 ， 然后用筷子搅拌均匀 。
第五步：将控制好水分的南瓜放入碗中 ， 尽量擦干南瓜表面的水分 ， 然后加入一汤匙淀粉 ， 抓匀 ， 使南瓜表面覆盖一层薄薄的淀粉 。
第六步：将裹有淀粉的南瓜条倒入蛋黄中 ， 用筷子轻轻搅拌 ， 直至南瓜条表面覆盖一层蛋黄 。
第七步：将锅加热 ， 湿润一次 ， 加入一汤匙半食用油 ， 将锅加热至油凉 ， 开小火 ， 放入南瓜条 ， 炸至外表金黄即可 。
第八步：将炸好的南瓜条拉到一边 ， 然后加入姜末和蒜末翻炒入味 ， 再一起翻炒 。
第九步：倒入焯水的芦笋 ， 和南瓜一起翻炒 ， 中火翻炒半分钟 。
第十步：加入适量的盐和少许鸡精 ， 然后撒上少许水 ， 搅拌均匀 ， 然后关火 ， 放入锅中 ， 煸炒芦笋和南瓜 。
南瓜既是蔬菜又是粗粮 ， 让你有饱腹感 ， 可以作为一些主食的替代品 。 南瓜味道甘甜 ， 其实热量低 ， 营养价值高 ， 还有减肥等多种食用功效 。 和芦笋一起吃 ， 营养更加翻倍 ， 而且这种方法做出来的南瓜清淡可口 ， 可以当正餐 ， 好吃又满足 。
小贴士：
1.南瓜不宜浸泡太久 ， 一般两分钟左右 ， 稍软状态即可捞出 。 芦笋焯水时 ， 加点盐和食用油 ， 这样颜色会更绿 。
2.捞出的南瓜放入冷水中冷却后 ， 一定要擦干水 。 如果有吸水纸的话 ， 尽量把外面的水吸干 ， 这样容易裹住淀粉 。
3.鸡蛋最好用白鸡蛋 。 它的蛋黄颜色比较深 ， 所以煎出来的颜色也比较深 。 你必须用蛋黄 。 蛋黄煎好了会冒油 ， 可以结合南瓜和芦笋的味道 ， 口感更好 。
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