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牛轧糖做的时候大概遵循一个比例 ， 棉花糖：坚果：奶粉：黄油=3：3：2：1 ， 但是如果喜好绵软的口感的话 ， 棉花糖可以多点 ， 喜欢奶味重点的话奶粉多加点 ， 根据各人喜好适当增减 ， 只要相差不是太大就行 。 牛轧糖要想做的好吃 ， 其实没有窍门 ， 只是要把所有食材都准备好 ， 包括需要的工具都准备好 ， 因为动作要快 ， 不然糖凝固了就不好操作了 ， 还有一定要用不粘锅 。
牛轧糖分为棉花糖版和熬糖版！棉花糖版本比较简单！棉花糖90g黄油20g奶粉35g混合坚果100g蔓越莓、松子仁、巴旦木、花生、开心果、草莓脆这些都根据自己喜好的口味添加！等完全冷却后切！
牛轧糖味道浓郁香甜 ， 吃起来十分有口感 ， 制作方法也特别简单 ， 简单的8步就可以搞定 。
【牛轧糖怎么做好吃 牛轧糖怎么做好吃简单】首先准备好原材料、1、水怡800克、海藻糖200克、2、首先将花生放入烤箱中150度、烤15、到20分钟时间到了之后先不要拿出来 。 3黄油融化、4、把砂糖、海藻糖、水怡一起放入锅里小火慢慢熬过程中搅拌均匀 。 到100度左右的时候、蛋清跟砂糖开始打发 。 7然后分2次加入奶粉搅拌均匀8搅拌好后在加入黄油搅拌均匀 。 10搅拌好后准备好干净的油布、然后将搅拌好的牛zhe糖倒入油布里反复揉几次、然后放入盘子里面整形 。
主料：棉花糖300克花生250克奶粉200克 辅料：黄油70克巴坦木100克 牛轧糖的做法 1.将做牛轧糖的所有材料备好 2.将花生、巴旦木敲碎 ， 不用太碎 3.黄油入锅小火融化 4.黄油融化后放入棉花糖 5.不停的搅拌直至融化 6.倒入奶粉继续搅拌 7.看到奶粉与棉花糖搅拌均匀后加入花生、巴旦木 ， 继续搅拌 8.搅拌成如图这样就可以 9.放到不粘板上 ， 擀平 ， 擀的时候 ， 上面放一块
你好感谢您邀请首先说好好吃的问题 牛轧糖的灵魂在奶味 在选材的时候要选全脂奶粉 会更加香 黄油用安佳就行 风味会比较浓郁 棉花糖买原味的在做的过程中要小火熬防止糊锅一到了秋冬季 ， 浑身就开始发冷 ， 工作之余吃几块牛轧糖 ， 既能减少压力也能增加身体的热量 。 牛轧糖不但制作方便 ， 吃起来也非常好吃！快给美美的牛轧糖拍几张照片吧 ， 朋友圈全是羡慕的目光呢做好的牛轧糖香味十足 ， 吃在嘴里香儿不腻还融合了坚果的嚼劲 。
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