家人想吃什么饭 ， 想吃什么零食 ， 我就做什么 ， 这是日常生活中最简单最常见的乐趣 。 我有烤鸭、鸡排、包子、焖面、烤茄子……很多他们爱吃的菜；有薯片、地瓜干、慕思、蛋糕、饼干……各种他们喜欢的零食 。
白天给他们做好吃的饭 ， 每一口都好吃；晚饭后 ， 他们可以做他们想吃的零食 。 秋天到了 。 吃完饭 ， 我在晒薯片、地瓜干、萝卜干、柿子干……好多好吃的 。
最近是冬枣大量上市的季节 。 又甜又脆 ， 家里人都爱吃 。 我买了一些 。 除了平时直接吃的 ， 我把一半做成蜜枣 。 换换口味也很好吃 。 又甜又饱满 ， 而且不油腻 。 多做一些 ， 你可以把它们冷冻起来 ， 以后慢慢吃 。 蜜枣也可以搭配蛋糕 。 简而言之 ， 它们很好吃 。
冬枣：2公斤
煮冬枣的水：4.5斤 。
冰糖：300克
1.选择薄皮冬枣 ， 清洗干净 ， 放一勺玉米淀粉清洗干净 。 细小的灰尘很容易洗掉 。 洗完后冬枣比较亮 ， 再用清水冲洗两遍 。
2.冬枣洗净 ， 用小工具去核 。 这样 ， 枣核被均匀地去除 ， 外皮几乎不会裂开 。 冬枣的外观不会被破坏 ， 并且可以去核 。
3.对于去核的冬枣 ， 用牙签轻轻划开枣皮 。 枣皮薄 ， 容易刮伤 ， 纹路不用刮太深 。 没熟的时候 ， 冬枣容易开裂 。
4.圈定纹路 ， 用清水把冬枣洗几遍 ， 洗去枣核时留下的一些碎渣 ， 这样成品会更美观 。
5.冬枣洗净 ， 放入锅中加水 。 2斤红枣用4.5斤左右的水 。 盖上盖子 ， 大火煮开 。
6.煮沸后 ， 转中火 。 水烧开后 ， 红枣里会有白色的浮沫 。 用勺子舀出来就行了 。 泡沫清洗干净 ， 成品看起来更好 。 捕捉白色浮沫的过程持续30分钟左右 。
7.煮至无白色泡沫后 ， 加入冰糖 ， 盖上锅盖 ， 小火煮1小时 。
8.煮到水也少了 ， 冬枣变得饱满 ， 色泽鲜艳 ， 果肉柔软 。 然后 ， 你可以品尝它 。 我配方里的糖量感觉刚刚好 ， 甜而不腻 。 如果觉得冬枣的甜度不够 ， 可以再加点糖 。
9.煮到汤汁少了 ， 开锅继续煮 ， 收汁 ， 开锅煮 。 蒸汽会散发的更快 ， 也方便观察 ， 避免烧锅 。 煮到几乎没有汤了 ， 就好了 。 蜜枣吸收了糖汁 ， 更加美观晶莹 。
10.将煮好的蜜枣放入烤盘 。 提前在烤盘上铺一张硅油纸 。 煮的好的话 ， 糖汁会在蜜枣里面 ， 油纸会比较干净 。
11.做好的蜜枣可以放入烤箱 ， 低温晾干多余水分 ， 也可以放入凉网中自然晾干 ， 晾干更好保存 。 水分少的时候放在保鲜袋里 ， 放冰箱冷冻保存 ， 吃的时候自然解冻 。
12.这种枣本身颜色就比较红 ， 熟了颜色也略显暗红 。
1.蜜枣最好选择薄皮冬枣 ， 新鲜薄皮冬枣做的蜜枣果皮比较软 。
2.糖的量可以根据冬枣的甜度增减 。
3.烹饪过程中注意水量和火力 ， 避免烧锅 。
视频：自制蜜枣的视频
写在最后
【蜜枣是怎么做成的？自己制作蜜枣的过程，请学会这一些知识】不要忘记你的主动精神 ， 这样才能实现你的最终目标 ， 我们忙于工作以拥有更好的生活 ， 而工作需要一个健康的身体 。 我们应该知道 ， 健康的身体需要合理的饮食和经常锻炼 。 自己做饭不仅是为了享受做的乐趣 ， 也是为了让家人吃得更健康 。 这是初心 。
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