由酵母将水果本身的糖分发酵成酒精而成的酒， 其中含有水果的风味和酒精 。 因此， 民间家庭经常酿造一些果酒饮用 。 如梅子酒、葡萄酒、杨梅酒、猕猴桃酒等 。 因为这些水果的果皮上有一些野生的酵母菌， 再加上一些蔗糖， 就不需要额外添加酵母菌了， 可以有一些发酵 。 然而， 传统的民间酿酒方法往往既费时又容易被污染 。 所以添加一些活性酵母是快速酿造果酒的理想方法 。
【果酒喝了对身体有什么好处？果酒对身体有什么好处，这太重要了，快看】在国内市场， 近年来越来越多的果酒出现， 如枸杞酒、青梅酒等 。 说起对果酒的热爱， 恐怕没有哪个国家能比得上日本 。 在日本， 几乎所有的水果都可以制成果酒 。 营养学家指出， 与白酒和啤酒相比， 果酒的营养价值更高， 对健康的益处更好 。
在日本人眼里， 葡萄酒和果酒是两回事 。 除了葡萄， 其他水果制成的酒叫果酒， 各种水果都有， 从青梅到草莓、芒果， 甚至香蕉 。
在日本， 果酒往往是家庭自己酿造的 。 每年初夏， 日本的超市门前都会摆满大玻璃瓶、冰糖、烧酒、醋 。 这些是制作果酒的工具和原料 。 家庭主妇买回来加水果， 就可以自己按一定比例调配果酒 。 果酒勾兑后， 存放在玻璃瓶中 。 夏末秋初， 开瓶品尝果酒成为全家期待的事情 。
就算不会做果酒， 也没关系 。 在日本任何一家卖酒的店里， 都有专门的果酒专柜 。 枸杞、荔枝、桃子、西瓜、柠檬、石榴等果酒 。 都装满了大瓶和小瓶供你选择 。
果酒虽然含有酒精， 但与白酒、啤酒、葡萄酒相比， 含量很低， 一般在5到10度， 最高只有14度 。 因此， 许多日本成年人在饭后或睡前将其作为软饮料饮用 。
日本弘前大学农学生命科学系永田教授指出， 果酒简单来说就是从水果中吸收所有营养成分而制成的酒， 富含人体所需的维生素和氨基酸 。 有时候连生吃水果都吸收不了的营养成分， 可以用果酒吸收， 因为营养成分已经完全溶解在果酒里了 。 常教授说， 果酒中含有大量的多酚类物质， 可以抑制人体内脂肪的堆积， 使人不易堆积脂肪和脂肪 。 此外， 与其他酒精饮料相比， 果酒对呵护心脏、调节女性情绪的作用更加明显 。
在日本， 果酒的年销量为10万吨 。 人们不仅喜欢喝果酒， 还注重饮用方法 。 一般来说， 他们夏天要喝冰镇果酒， 冬天要温着喝 。 但据日本前田内科医院的医生介绍， 果酒虽然有益健康， 但毕竟含有一定的酒精， 不宜过量饮用 。 一次最好不要超过1升， 尤其是喝的时候， 尽量避免空腹 。 最好配一点蔬菜沙拉或者饼干之类的食物喝， 也符合口味 。
此外， 大多数果酒酸甜可口， 因此很受女性的欢迎 。 但医生提醒女性， 月经前最好不要喝太多果酒， 否则容易导致出血过多 。
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