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其实江西每个市，甚至县城都有美食特色，那么最简单的方法就是在南昌找这些美食的集中地，就不用跑到万里去找美食 。 比如：味福记这个菜馆就是罗列了11个市的特色菜品汇总在一起，萍乡莲花血鸭、赣州兴国粉蒸肉、抚州牛杂汤等 。 而且江西米粉由于生长地的因素，所以相对北方的面食嚼劲更好 。 另外，不得不提的是赣南客家菜，没有了江西菜的普遍味道重，更清淡、爽口，牛肉丸也是一绝 。
江西有很多名菜，都隶属于赣菜系 。 米粉蒸肉、藜蒿炒腊肉、莲花血鸭、四星望月等等都是全国受欢迎的赣菜，这些菜品也可以赣菜研究院所在地江西新东方烹饪学院学习到 。 没有一流的菜品，只有一流的厨师 。 你可以根据自己的喜好选择喜欢的菜品 。
江西各个市都有其当地的特色美食，没有最好吃，适合自己口味的就好吃 。 就拿我生活过的两个城市来说，南昌有瓦罐汤、炒粉、藜蒿炒腊肉 赣州有大余烫皮，多味花生，南康荷包肉，宁都三杯鸡，艾米果等等
其实这道菜的食材并不名贵，主要材料选自鄱阳湖沿岸一带生产的藜蒿，江西的气候也很适合制作腊肉，制作这道菜也不难，先将藜蒿的嫩茎切成段，腊肉切成丝 。 江西特色菜很多，还有毛主席喜欢吃的红烧肉也很有名，很好吃 。
【江西特色菜藜蒿炒腊肉 藜蒿炒腊肉的家常做法】江西菜包括南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地的特色风味 。 九江有得阳鱼席，菜品正在加载江西美食色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒 。 江西小吃面点多，制法各异，颇有特色 。 山区地带更为湿润，由于特殊的环境气候所致，江西人的饮食习惯中也是多喜香辣和偏爱咸鲜，口味注重浓郁，菜肴形成的特色颇具鲜明 。
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