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邵阳人饮食偏重辣、腊、香等 ， 要说邵阳特色菜 ， 我觉得邵阳有美食三绝腊肉、血粑、辣椒 ， 这是邵阳特色饮食文化的重要组成部分 。 辣椒你以为邵阳人说的辣椒是佐料 ， 调味剂吗？宝庆血粑无血粑不宴席 ， 邵阳坊间有这样不成文的规定 ， 血粑是用猪血、猪肉、豆腐、辣椒为原材料做的一种特色美食 ， 是逢年过节邵阳人待客必备食品 ， 年关邵阳人家家户户都会做猪血丸子 。
猪血丸子源自邵阳地区 ， 是一道很有地方特色的美食 。 邵阳菜的家常菜多以炒菜为主 ， 邵阳人嗜辣 ， 对于各种辣椒也都是菜品的好搭配 。 辣椒炒肉是湖南地区的特色家常菜 ， 几乎是家家户户都爱做的一道 。 在湖南剁辣椒的特色菜里 ， 有一道剁椒鱼头是闻名于全国各地 ， 而邵阳的剁椒炒肉的好味道也是不在话下 。 邵阳小炒菜的特色 ， 就是搭配各种红辣椒、青辣椒、剁辣椒等来炒 ， 口味重的还会再加些小米椒或是干辣椒粉 。
你好 ， 我是哩哩 ， 希望我的答案案对你有帮助蛋卷是湖南邵阳地区各种喜庆日子必备的菜肴 。 不同于其他蛋卷 ， 邵阳蛋卷中加入了糯米 ， 糯米的引入去除了五花肉的油腻 ， 增加了蛋卷的粘性 ， 蛋卷香糯可口 。 可加入胡萝卜 ， 或茨菰碎 ， 一起剁 。 茨菰可增加蛋卷爽脆口感 ， 少量即可 。 冷水上锅 ， 水开后 ， 蒸20分钟左右 。 将蛋卷至于通风处 ， 风干表面水分 ， 即可平放入冰箱等待食用 。
邵阳 ， 史称“宝庆” 。 邵阳市是一个多民族聚居的地区 。 湖南人重辣 ， 邵阳是湖南的中心地带 ， 那里人吃辣更是超乎想像 ， 邵阳米粉也更成为辣的一种像征 。 真正的邵阳米粉比一般的桂林米粉大一倍 ， 加上当地特制的红辣椒油 ， 红而不腻 ， 加上地区特产珊湖椒油 ， 味道更加鲜美 。
湖南人嗜辣 ， 吃辣者又以邵阳为最 。 皆因湖南吃辣第一 ， 而种植辣椒却相对较少 ， 除了邵阳产宝庆朝天椒外无集中产地 ， 吃得朝天椒的辣 ， 喜欢朝天椒的辣的人 ， 才能从邵阳美食中品出一种饱蕴火辣的香 。
邵阳的特色菜很多 ， 比较好吃的有这几味：1.佘田桥的煎豆腐 。 佘田桥的豆腐 ， 由于水质独特 ， 非常细嫩 ， 煎出来以后 ， 再佐以辣椒、葱花 ， 真可谓外焦里嫩 ， 色香味俱全 。 邵东粉皮 ， 做法独特 ， 工艺复杂 ， 久炖不烂 ， 口感弹爽 ， 用来炖鸡是再好不过了 。 鸡汤包裹粉皮之后 ， 那种味道简直是绝了 。
谢谢你的邀请 ， 我对各种菜系了解不多 ， 能吃过的更少 。 我记忆最深的是剁椒鱼头 ， 这道菜吃起来鱼肉鲜嫩爽口 ， 味道酸辣 ， 的确令人回味 。 是一道很有地方特色的美食 。
邵阳的特色菜就是指离乡在外的老乡们想吃却吃不到的菜 ， 每年只能盼望快点过年回家 ， 那段时间胃都给撑大了一倍 ， 如有亲戚装一袋给你打包 ， 是不是视如珍宝 ， 热泪盈眶 。 小编做为邵阳人最喜欢就是去亲戚家串门 ， 能吃到地道的家乡特色菜 ， 上桌就一直赞不绝口 ， 哈哈哈 ， 自然在走的时候就有一包大的带走 。 和大家分享从家带来的特色菜 ， 图文为小蓉私房菜原创 ， 转载请注明出处 。
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