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1.一大堆食材， 一只剥好的老母鸡， 洗净备用 。
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2.砂锅放足够的水， 将整只鸡放入冷水中， 将料酒、红枣、葱段、姜一起放入锅中， 然后放在炉子上， 开启热水浴模式 。 水烧开后， 文火1.5小时(根据鸡的大小而定， 但时间减少或延长， 这只鸡重3斤)
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3.准备一盆温水， 放一勺盐 。
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4.将竹荪浸泡在水中15分钟 。
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5.泡好后， 如图， 把头捏到尾部， 把头上的网花冠洗干净， 在尾部切根 。
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6.盆里放温水， 倒一点白醋 。
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7.将切好的竹荪切成两段， 放入加有白醋的温水中， 保持浸泡10分钟， 这样处理后的竹荪基本没有异味 。
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8.竹笋用白醋浸泡， 洗几遍， 备用 。
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9.出锅前15分钟， 加入少许盐、鸡精调味， 加入竹荪 。
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10.开锅后煮15分钟出锅~
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11.竹荪老鸡汤~鲜眉滴~喝前撒一点葱花， 完美~
竹荪网状部分要清洗干净， 根部也要清洗干净， 不然会有怪味~
益气养阴， 润肺止咳， 清热利湿；主治：肺虚咳嗽、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等症 。
滋养大脑
竹荪竹荪富含多种氨基酸、维生素和无机盐等 。 具有滋补强身、益气健脑、宁心强身的功效 。
2.保护肝脏
减少腹部脂肪堆积， 俗称“刮油”， 有降血压、降血脂、减肥的作用 。
3.提高抵抗力
竹荪竹荪能补充人体必需的营养， 提高人体的免疫力和抗病能力 。
4.抑制肿瘤的发生 。
云南苗族人癌症发病率低， 很可能与他们经常食用水中的竹荪和糯米有关 。 现代医学研究也证明， 竹荪中含有能抑制肿瘤的成分 。
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