看——1 。 服务的对象；2.饭局的性质(动机)；3.根据客人的座位 ， 确认主、次、客(为以后的服务和点菜打基础 ， 有轻重缓急之分) 。 点餐时多征求店主的意见 ， 培养自己的现场鉴别能力 。
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听——1 。 区分客人的类型 ， 听听他们的教会 ， 互相谈谈订餐计划；
2.不同的消费层次和性质要求不同 ， 有针对性地引入高消费和低消费的客户；
3.客人和点餐人员的沟通可以帮助你知道需求是什么；
说——1 。 用语言介绍点菜人员介绍的菜品；
2.熟悉业务 ， 在交谈中努力赢得客人的信任；
3.拉近与客人的距离 ， 特色菜肴简单 。
4.用精彩的语言和微笑机智地回答冷门菜品的外观 ， 介绍同类型菜品；
5.点餐不顺利的时候要有耐心 ， 懂得引导客人 ， 让客人的感觉跟着你走 ， 抓住机会推销；
6.艺术地、巧妙地提高成功率 。
【想开一家韩国料理店要准备什么？韩国料理适合在商场里开吗，该读一下这篇文章】
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