文章插图
1、呼市的背锅子其实是一种烙饼 ， 我小的时候妈妈经常烙 ， 特别省事
背锅子就是白皮烙饼 ， 我记得我们小时候 ， 我妈经常给我们做 ， 用温水活好面 ， 活面的时候里面放点苏打 ， 做出来以后不是那么硬 ， 再把面擀成园型的 ， 再用刀在上面划上棱形块 ， 放到锅里不用放油 ， 翻几下就熟了 ， 熟了以后一掰开 ， 吃在嘴里翠翠的 ， 很好吃 ，
呼市的背锅子其实是一种烙饼 ， 我小的时候妈妈经常烙 ， 它不用发面 ， 特别省事 ， 而且也很好吃 。 把面里放适量油 ， 适量苏打粉和白糖 ， 然后用温开水和面 ， 面的软硬程度适中就行 ， 水温不能热了 ， 否则苏打粉会失去作用 。 烙的时候擀成约1.5厘米的饼坯 ， 再上面用刀划出菱形的格子 ， 把有菱形格子的一面放入锅内 ， 慢火烙制 ， 中途翻一下烙饼 。
2、呼和浩特的“背锅子”
呼和浩特的背锅子 ， 就是这样一种食物 。 焙子是呼和浩特的传统食物 ， 背锅子是当地人的一种叫法 ， 样子似焙子 ， 做法如烙饼 ， 背锅子介于两者之间 。 背锅子名称来自于它的形状 ， 从前人们在大锅里烙制这种面点 ， 烙熟的饼的形状就像一口小铁锅 ， 所以就俗称背锅子了 。 最后 ， 烙好的背锅子就可以吃啦 ， 外黄内白 ， 酥酥松软 ， 回味无穷 。
“背锅子”可不是“背黑锅” 。 在内蒙古 ， “背锅子”是一种传统的面点 ， 其实就是一种饼 ， 由于其用大锅烙制 ， 且其形状就像一口小铁锅 ， 所以就俗称背锅子 。 记得小时候 ， 最喜欢吃父亲做的“背锅子” 。 在呼和浩特市 ， 很多人会在吃羊杂碎的时候 ， 吃“背锅子”这是一种比较普遍的吃法 。 有些网友分享的“背锅子”的做法是：在面粉里加入小苏打 ， 白糖 ， 素油五汤勺 ， 用牛奶和面 。
3、对于“背锅子”你怎么看？
对于“背锅子”我觉得我很有发言权呐 ， 因为从小我就特别喜欢吃这种食物 ， 同时我妈烙的“背锅子”又非常好吃 ， 所以我对这种食物还是很有感的 。 拿手掌托住往锅里一甩紧紧的贴在锅上 ， 所以叫它“背锅子” ， 经过长时间的烙制 ， 背锅子出锅了 ， 外皮酥脆加点硬 ， 内瓤软糯香甜 ， 面香味十足 。 第二 日常生活中的背锅子小时候家里常吃背锅子 ， 感觉背锅子在农村人的餐桌上就像城市人的面包一样吧 。
背锅子是内蒙古西北地区特有的一种面食 。 直径大概在20cm左右 ， 厚度在4mm左右 。 因其是用村里常用的大铁锅烙制而成 ， 整个形状和铁锅锅底相似 。
4、内蒙古有一种叫做“背锅子”的硬面烙饼
在内蒙古的中西部地区 ， 有一种叫做“背锅子”的硬面烙饼 ， 是当地挺出名的食物 ， 不过大多都是老一辈人喜欢吃 ， 现在的年轻人并不怎么喜欢这种烙饼 。 背锅子吃起来虽然非常香 ， 但是一口下去会非常碎 ， 并没有绵软劲道的感觉 ， 干巴巴的 ， 需要配着大量的水或者牛奶 ， 不然根本咽不下去 ， 但是背锅子非常耐饿 。 以前的背锅子 ， 是因为条件不好 ， 背锅子不需要耗费很多的油 ， 而且非常香 ， 对于条件不好的地方的居民来说 ， 还算是很好的食物 。
【“背锅子”可不是“背黑锅” 背锅与背黑锅】苏小明的汤 ， 你就挺停的喝汤哇 ， 什么你最有发言权 ， 呼市方言 ， 用陡锅烙出来的焙子叫锅扣焙子 ， 也有叫背锅子 ， 完全是起面的 ， 用苏达就差一天点了 ， 连形状都搞不明白就敢发言 ， 想戳拐了 。
相关经验推荐
- 冬日露天音乐会别具特色！“霓虹电音趴”唱响石家庄周末夜晚
- 空调|家电新一轮涨价潮来了！快拿好这份家电养护“秘籍”
- 跑步是最好的“养身药”，但碰了这4大忌讳，小心得不偿失！
- 小江山的妖怪
- 蛋糕宣传语
- 小米科技|“三分天下”会有云米吗？
- 北京美食攻略 北京美食攻略一条街
- 二战期间苏联的黑面包，为什么被称为“猪队友”？
- 郴州怎么读
- 男女养生有区别：做到“女3热”、“男3冷”，健康又长寿