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元旦吃什么好吃的？元旦的美食有哪些，你还不知道吗？

小知识元旦吃什么好

材料：长茄子、肉末、泡椒、葱、姜、盐、孜然、料酒、酱油、鸡精、食用油 。
1.把茄子从中间切开 ， 在表面切一把花刀 。
2.烧热煎锅 ， 刷少量油 。 茄子切面加盐、孜然粒 ， 煎至底部变软 。 将茄子翻面 ， 继续煎至茄子表面金黄 。 这时候茄子熟了 ， 端出来放在盘子里 。
3.将油爆香葱和姜放入锅中 ， 将肉末炒至变色 ， 放入泡椒继续翻炒 ， 加入酱油、料酒、糖翻炒均匀 ， 再加入鸡精调味 ， 将炒好的泡椒末淋在炒好的茄子上 。
材料：牛筋(500克)
辅料：陈皮(5克)
调料：盐(3g)、味精(2g)、糖(4g)、花椒(2g)、蒜(4g)、姜(4g)、葱(5g)、酱油(4g)、料酒(3g)、香油(3g)、淀粉(豌豆)(5
做法：1 。 牛筋洗净 ， 用水煮至软烂 ， 捞起切成小块 。
2.热锅放适量油 ， 放入蒜(剁碎)泥、姜末、豆瓣酱、牛筋至香 ， 煮米酒 ， 放入汤料、八角、盐、糖、陈皮、味精、老抽 ， 盖上锅盖 ， 小火炖30分钟 ， 捞出八角、陈皮 ， 撒胡椒面 ， 加水加湿淀粉10克(淀粉5克)
配料：猪蹄、酒、茶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精
练习：
1.猪蹄洗净 ， 剁成小块 ， 放入冷水锅中焯一下 ， 撇去浮沫 ， 捞出备用 。
2.葱切段 ， 姜切段 ， 锅里放油 ， 放入红糖和白糖炒成糖色 。
3.加入红酒、葱、姜、茶、水、猪蹄 。
4.大火烧开 ， 换成砂锅炖 。 猪蹄七八成熟时 ， 加盐调味 ， 煮至汤汁差不多干 。
配料：鲅鱼、黄豆、辣椒、葱、姜、醋、酱油、盐、味精 。
练习：
1.将大豆浸泡在温水中约半小时 。 鲅鱼洗净晾干 。
2.取锅 ， 沥干油 ， 油热后放入鲅鱼 ， 炒熟 ， 放入干辣椒 。 如果你喜欢辣 ， 你可以把辣椒炒热 ， 然后加入西班牙鲭鱼 。
3.加入葱丝和姜片 ， 炒八角至金黄色 。
4.两面煎成金黄色后 ， 加入醋、酱油、适量水 ， 小火炖半小时左右 。 最后大火收汁 ， 加入适量盐 ， 味精出锅 。
配料：鸡胸肉、核桃、红辣椒、料酒、淀粉、葱、生抽 。
练习：
1.鸡胸肉洗净切块 ， 加入少许盐和料酒 ， 抓匀腌制15分钟 。
2.从油锅中取出 ， 将鸡丁翻炒至7分熟 ， 备用 。
3.辣椒切成小块 ， 核桃仁掰成小块备用 。
4.炒锅加适量油 ， 先炒核桃 。
5.加入红辣椒炒香 。
6.倒入鸡丁 ， 加入适量酱油 ， 大火快速翻炒 。
材料：刀豆250克、胡萝卜、大蒜、豆瓣酱、油、盐 。
练习：
1.刀豆撕掉两边的筋；将胡萝卜切成细丝；将大蒜压榨并切成条状 。
2.将开水烧开 ， 加入适量盐和几滴油 ， 放入刀豆煮一会儿 ， 至7-8成熟 。
3.把煮好的刀豆拿出来洗个澡 。
4.将煮熟的刀豆切成细丝 。
5.锅里放适量油 ， 放入蒜瓣翻炒 。
6.炒香后加入豆瓣酱翻炒 。
7.加入胡萝卜丝 ， 一起翻炒 。
8.翻炒至胡萝卜丝略软 ， 然后倒入刀豆丝一起翻炒 。
9.最后加入少量盐调味即可出锅 。
食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、耗油、料酒、糖、盐、胡椒粉 。

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