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春饼配什么菜最好吃？吃春饼适合配什么菜，点这里阅读正文( 二 )

小知识


练习：
1.准备好所需材料 ， 豆芽洗净 ， 韭菜去老叶 ， 洗净 ， 韭菜切成寸段 ， 豆腐干切成韭菜宽度的条状 。
2.将锅用水烧开 ， 将豆腐干焯水2-3分钟 ， 捞出 ， 放入冷水中冷却 。 取出控水备用 。 将豆腐干放入冷水中冷却 。 豆腐干不会粘在一起 ， 味道浓郁 。
3.锅放油烧热 ， 放入葱花、姜末和蒜片爆香 ， 放入绿豆芽翻炒 ， 倒入几滴米醋 ， 翻炒绿豆芽出锅
2.把切好的土豆丝用清水泡一下 ， 把淀粉洗干净 ， 捞出来 ， 再洗一遍 ， 这样土豆丝炒的时候就不会又黑又粘了 。
3.干辣椒切两头 ， 去籽 ， 切段 ， 葱切葱花 ， 姜末 ， 蒜末 。
4.锅内放油烧热 ， 放入花椒 ， 小火炒花椒至微焦 ， 捞出花椒 ， 放入葱花和姜末 ， 干花椒炒香 。
5.大火翻炒土豆丝 ， 倒入1勺醋翻炒至土豆丝8成熟(如果炒的时候太干 ， 可以边炒边分几次少倒些水)
6.加盐 ， 倒入2勺醋 ， 快速翻炒均匀 ， 加入蒜末 ， 翻炒均匀 ， 关火 ， 装盘 。
食材：鸡蛋5个 ， 大葱1根 ， 辣椒2个 ， 油3大勺 ， 豆瓣酱2大勺 ， 
练习：
1.将鸡蛋打入碗中 ， 打散 ， 大葱切段 ， 辣椒切片 。 如果豆瓣酱干了 ， 加一点水稀释 。
2.用油加热锅 。 (鸡蛋吃油多 ， 煎鸡蛋的时候最好多放点油 ， 煎出来的鸡蛋会比较蓬松；)放入蛋液 ， 摊开 。 蛋液凝固后 ， 将鸡蛋翻炒成块 ， 备用 。
3.锅中加入少许油 ， 放入洋葱 ， 将辣椒翻炒均匀 。
4.加入豆瓣酱 ， 翻炒均匀 ， 将豆瓣酱翻炒至香 。
5.加入炒好的鸡蛋块 ， 快速翻炒均匀 ， 装盘即可 。
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材料：韭菜500克、鸡蛋3个、虾皮1汤匙、油盐适量、
做法:
1.将韭菜摘去老叶 ， 投洗干净 ， 切去根部 ， 将韭菜切成寸段 ， 韭菜叶和韭菜梗分开放 ， 炒制时 ， 先炒韭菜梗 ， 再炒韭菜叶 ， 这样韭菜叶和韭菜梗成熟度一样 ， 就不会把韭菜叶炒过火
2.将鸡蛋磕入碗内打散 ， 搅打均匀 ， 虾皮投洗干净
3.锅加油烧热 ， 淋入鸡蛋液 ， 用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固 ， 将鸡蛋翻炒成块 ， 盛出待用
【春饼配什么菜最好吃？吃春饼适合配什么菜，点这里阅读正文】4.锅内再添加少许油 ， 下入虾皮炒香 ， 下入韭菜梗翻炒均匀
5.下入韭菜 ， 盐 ， 快速翻炒至韭菜叶稍变蔫 ， 关火 ， 盛出装盘即可




材料：蒜苗250克、猪肉150克、油盐适量、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.准备好所需材料 ， 猪肉选用稍带一点肥肉的 ， 炒出来的菜肴味道更好吃 ， 将蒜苗择洗干净 ， 再切成寸段待用 ， 姜切成末 。
2.将猪肉先切成片 ， 再切成丝 ， 粗细要均匀些 。
3.锅加油烧热 ， 下入肉丝煸炒 ， 将肉丝煸炒至颜色变白 ， 淋入料酒 ， 生抽 ， 煸炒均匀 ， 将肉丝煸炒上色

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