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红楼梦里面有许多中国古代饮食、风俗、服装文化描写 。 宝玉生日那天，芳官让柳家的送来的酒酿清蒸鸭子、腌的胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥、绿畦香稻粳米饭 。 贾母接来吃了半碗，便吩咐：“将这粥送给凤哥儿吃去，”又指着“这一碗笋和这一盘风腌果子狸给颦儿宝玉两个吃去，那一碗肉给兰小子吃去 。 ”
《红楼梦》里美食很多，比如《红楼梦》三十五回的莲叶羹，《红楼梦》四十一回的茄鲞，《红楼梦》第四十九回的野鸡爪、烤鹿肉，《红楼梦》第七十五回的鸡髓笋，等等 。 没有介绍配料和做法，凭感觉，“鸡皮”入汤比“鸡尖”逊色很多 。 凤姐吩咐厨房里立刻拿几只鸡，另外添了东西，做出十来碗来 。 让我来挑碗汤的话，首选肯定是“鸡尖汤” 。
刘姥姥二进荣国府一回，可以说是平时吃到的最好的美食，这其中又以茄鲞的繁复做法最受关注 。 刘姥姥听了，摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”茄鲞的做法，对于当时的刘姥姥来说，的确是有难度的，不仅做起来有些麻烦，关键是要用上很多肉，这是刘姥姥这样的庄稼人承受不了的，但今天的我们，是可以尝试一下的，只要不嫌麻烦 。 从茄鲞的名字和做法来看，应该也是属于腌制类的熟食 。
最中意的呢，我说个普通的也是日常喜爱，就是各式各样的粥 。 《红楼梦》第八回，写贾宝玉在薛姨妈家吃酒，宝玉喝了几碗酸笋鸡皮汤，又吃了半碗多碧粳粥 。 第十四回，凤姐协理宁国府事务，在去宁国府之前，更衣净手，吃了两口奶子糖粳米粥 。 第二十回，写宝玉身边的丫鬟袭人偶感风寒，吃了药夜间发了汗，清晨起来只吃些米汤静养 。 《红楼梦》第五十四回，元宵节夜宴，凤姐说:“有预备好的鸭子肉粥 。 ”
而且小时候以为这个真的是用小狮子的头做的，觉得太奢侈太罪恶了，盘算着估计要赚很多钱才能吃到了各种韩剧里拌了辣酱之后用勺子大口吃的拌饭 。 初中时就是受韩剧启蒙才巨爱吃拌饭，正是长身体，最爱白米饭拌辣酱肉沫和豆芽黄瓜，每顿能吃两盆…《金色的鱼钩》里老班长做的鲜美的鱼汤《荔枝》里便宜的沙果和昂贵的鲜甜多汁的荔枝 。 晓狮妹在此非常的感谢各位的关注！晓狮妹做的就是不同，让你爱，让你值得拥有~！
【刘姥姥二进荣国府茄鲞的繁复做法，刘姥姥：我的佛祖，倒得十只鸡】《红楼梦》中写吃饭的场景很多，但都是大致提到吃了什么食物，对人的反映只有芳官吃饭描写的细致 。 2饮品玫瑰鹵子、建莲红枣汤、糖蒸酥酪，是袭人爱吃的 。 4菜肴烤鹿肉、火腿炖肘子、牛乳蒸羊羔、风腌果子狸、鲟鱼、螃蟹、野鸡齑、酒酿清蒸鸭子、胭脂鹅脯，糟鹌鹑、油盐炒枸杞芽、王熙凤介绍给刘姥姥的著名的茄鲞、鸽子蛋，此外还有酱萝卜炸儿，炒面筋、椒油莼齑酱 。
唉，也许是穷人当惯了，面对着贾府宴席上那么多美食，独独对小丫头芳官的饮食垂涎三尺 。 润杨没有吃的福气，不过看着就觉得一定是人间美味 。 哪道菜都想吃，然而芳官却说：“油腻腻的，谁吃这些东西 。 ”贾府真的太奢华了，小丫头的饭食都这么精美 。 柳家的送来的食物有菜，有饭，有汤还有饭后甜点 。 书中用宝玉的嗅觉告诉我们闻着很香；用宝玉的感觉告诉我们，吃起来十分香甜可口 。 我是润杨，欢迎关注：润杨的红楼笔记！
大抵是因为这道菜做法的缘故 。 但彼时的宝玉恰巧挨了他父亲的一顿狠揍，将将躺在床上养伤 。 只不过是要拣些新奇小巧的东西罢了，因此这汤才得以被提及 。 至于做法，书中只说凤姐令人拿几只鸡，另外又添了几样东西 。 既有奶油的香甜还有卷酥的松脆，足以秒杀一切西点！NO.3 茄鲞要说这道菜在《红楼梦》一书中那是相当地出名 。 对于一个只会做西红柿炒鸡蛋的人来说，我对它只能是绝望 。 难怪刘姥姥叹道：倒得多少只鸡配他！
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