青岛老市民的“鲁菜” 青岛鲁菜美食大酒店


青岛老市民的“鲁菜” 青岛鲁菜美食大酒店

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1、青岛的辣炒蛤蜊 , 你吃过吗?
我在这里生活了六十多年 , 青岛好吃的菜特别是改革开放以后最为全国人民所认可的就是“辣炒蛤蜊”了 , 这种带壳的贝类以前是禁止餐饮和集体伙食单位采购和加工的 , 主要是怕“嗜盐菌”中毒 。 后来的开放和市场经济中这一条规矩就逐渐消失了 , 所以“辣炒蛤蜊”就隆重推出了 。 其实在青岛的老市民当中 , 还是念念不忘的以“春和楼”为代表的那些大众化的鲁菜系列如:香酥鸡、葱烧海参、葱烧蹄筋、馏腰花……
【青岛老市民的“鲁菜” 青岛鲁菜美食大酒店】辣炒蛤喇是一道美味小吃 , 经常出现在海边的小吃摊上 。 因为靠近大海 , 这些商贩们都是就地取材 , 直接从大海里找到食材 , 然后经过特殊的处理 , 再经过辣椒的爆炒 , 一盘辣炒蛤喇就好了 。 爆炒海螺对于他们来说就像我们吃大米面条一样简单 。 有这么一句话 , 游客们来到青岛 , 如果没有吃过爆炒海螺 , 那么就不算来旅游过 。

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