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1、牛肉汤 ， 羊肉汤 ， 胡辣汤 ， 小鱼汤在我们这里有卖的
根据当地饮食习惯不同 ， 确实有喝牛肉汤羊肉汤的 ， 但是在我们这里却很少 ， 一般在中午吃 。 我们喝胡辣汤一般配这种煎包 。 油饼母鸡汤在我们这店铺也不少 ， 鸡汤里有胡椒粉 ， 喝过全身暖和 ， 小鱼汤在我们这老北关转盘这早餐就有卖的 ， 喝着还可以 ， 各地饮食习惯不同而已 。
真正羊肉 ， 牛肉汤 ， 胡辣汤 ， 就不这么简单 。 鱼汤 ， 鸡汤卖不了好价钱 ， 无特色 ， 大家一样营养丰富 。 只有小饭店 ， 大排档推出鱼汤 ， 鸡汤适合外来工聚餐 ， 价格便宜 。 很难.吃到新鲜“头啖汤” 。 而鸡汤 ， 鱼汤易变质 ， 不能反复煲食 。 所以不是顾客要求点鸡汤 ， 鱼汤 ， 一般不会做出来买 。
2、洛阳早餐不光有牛肉汤 ， 羊肉汤 ， 胡辣汤
玉林以荔枝狗肉节 ， 闻名于世 。 我是玉林人 ， 我以前也做过餐饮汤粉之类的 ， 你说的没人卖鱼汤 ， 鸡汤在我们本地是有人卖的 。 你说你没人卖可能你没吃过 ， 也可能你那地方不习惯吃吧 。 我以前还卖过生鱼汤粉 ， 鸡肉汤粉 ， 牛肉汤粉 ， 羊肉汤粉这些都卖过 ， 就是生意不太好现在不了 。 我不做并不代表没人做 ， 如果你想吃的过来我大玉林试试！
洛阳早餐不光有牛肉汤 ， 羊肉汤 ， 胡辣汤 ， 还有驴肉汤 ， 伟家鸡汤 ， 鲫鱼豆腐汤 ， 豆腐汤 ， 杂肝汤 ， 小碗汤 ， 并不是你说的没有鱼汤 ， 鸡汤 ， 而且洛阳的汤不光早上喝 ， 晚上也有喝的 ， 丸子汤就是 ， 大都是晚上喝了酒 ， 去喝一碗 ， 解酒开胃 ， 第二天醒酒快 ， 肠胃舒服 ， 欢迎来洛阳品尝 。
3、为什么洛阳的早餐以牛肉汤为主？
因为对于早餐来说吃的人少 ， 可能会有人买 ， 但是肯定也是少数人 ， 人家买早点可是为了赚钱的 ， 不可能会去卖只有少数人才买的东西 。
【洛阳的“鸡汤”汤馆不多 洛阳汤馆不翻汤】首先纠正题主的问题 ， 洛阳确实以牛肉汤 ， 羊肉汤 ， 胡辣汤为主 ， 尤其像山旦羊肉汤 ， 老李家牛肉汤都比较有名 。 就我了解并且去过的 ， 像龙祥商业街 ， 就有一家鱼头豆腐汤 。 另外 ， 在洛宜路尽头与学府街交叉口还有一家卖鸡汤的和豆腐汤的 。 最后 ， 还漏掉了很有名的驴肉汤！老洛阳人早餐以汤为主 ， 虽然我来洛阳不久 ， 也深深地喜欢上了这边的饮食 。 就像水席 ， 好像就没有不喝汤的 。 老城的不翻汤 ， 同样鼎鼎大名！
4、洛阳纯卖“鱼汤”的汤馆有多少？
我自己觉得鱼汤 ， 鸡汤啥的制作工艺比较麻烦 ， 而且原材料比较贵 ， 而且喝的就是它的新鲜味 ， 它比较难保存 。 这样卖价也肯定比较贵 ， 大众接受不了！相比于牛肉汤 ， 羊肉胡辣汤啥的 ， 它作为早餐没有特别的优势
但是洛阳的“鸡汤”汤馆不多倒是真的 。 这个鱼汤 ， 洛阳纯卖“鱼汤”的汤馆没有 ， 因为大家都知道 ， 鱼肉不能煮的时间长 ， 煮时间长鱼肉就化了 ， 成小碎末了 。 但是 ， 洛阳有“鲫鱼豆腐汤” ， 而且是早都有了 ， 我第一次见是2005年左右在涧西区华山路与芳华路铁路边见到的 ， 当然别的区也有 ， 也是“鲫鱼豆腐汤”馆不太多 。
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