文章插图
1、酒酿米糕的做法
食材大米 150g元贞糖 3勺酵母(干) 1勺方法/步骤大米洗净泡一夜 ， 放在料理机里打成米浆 。 取一个大碗一个小碗 ， 倒入一些米浆 。 把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右 ， 和小碗里的米浆倒在一起搅拌 。 晾凉后加热白糖和酵母搅匀 ， 进行第一次发酵 。 倒进剩下的米浆里 ， 搅拌均匀 ， 进行第二次发酵 。 发酵好的米浆盛进模具里 ， 大伙蒸15分钟即可 。
新鲜大米100g清水400g米粉100g酒酿200g白糖100g烹饪步骤步骤1新米淘洗至水清 ， 用清水浸泡3天步骤2100克米粉 ， 200克酒酿汁步骤3混合搅拌成糊状 。 静置4小时 ， 便成了“糕娘”步骤4浸泡好的大米 ， 用清水冲洗干净 ， 加水磨成米浆 。 步骤5把米浆、白糖、糕娘 ， 倒入缸中搅拌均匀步骤6静置8小时至冒泡 。 步骤7把发酵好的米糊舀入蒸笼步骤8上蒸锅步骤9旺火蒸25分钟
2、米糕这样做色香味俱全令人欲罢不能
现在因为各种蛋糕、面包的出现 ， 制作米糕的人已没有原来多了 ， 现在在市场上也很难买到 。 米糕制作不难 ， 它是以优质大米为主要原料 ， 经过浸泡后 ， 打成米浆 ， 加入白糖、酵母发酵后 ， 取出装入模具中 ， 经高温蒸制而成 。
香甜松软 ， 米香浓郁变着法儿的把大米做的好吃赶紧学做起来 ， 换换口味吧！
3、谢谢邀请——水米糕
谢谢邀请主料：大米粉400克 ， 桃脯4片 ， 配料：白糖40克 ， 鲜酵母5克 ， 泡打粉1茶勺 ， 开水250克 ， 温水50克1、大米粉放入盆中 ， 逐渐加入100度的开水 ， 并且不断用筷子搅拌 。
食材清单新鲜大米 100g 、 清水 400g 、 米粉 100g 、 酒酿 200g烹饪步骤1新米淘洗至水清 ， 用清水浸泡3天2100克米粉 ， 200克酒酿汁3混合搅拌成糊状 。 5把米浆、白糖、糕娘 ， 倒入缸中搅拌均匀6静置8小时至冒泡 。 7把发酵好的米糊舀入蒸笼8上蒸锅9旺火蒸25分钟10出笼的水米糕 ， 表面泛着晶莹的光 ， 轻轻一戳 ， 柔软极了11迫不及待扯一小块吃
4、水米糕的制作流程
传统的水米糕要以兰溪芝堰水米糕最为有名 。 水米糕又称为发糕 ， 是当地老百姓过年时必备的年货 。 水米糕味道甜美 ， 口感细糯 ， 外表洁白晶亮 ， 是非常好的一种食物 。 工艺与配料也没有什么秘密 ， 在浙江金华地区几乎家家都会做 。 具体水米糕的制作流程分为一下几步 。 第一步 ， 将大米洗干净放到料理机里打成米糊 。 将第一次发酵好的米糊倒入剩下的米糊中 ， 搅拌均匀进行第二次发酵 。 第六步 ， 将米糊倒入模具中 ， 开大火蒸15分钟左右 。
水适量 ， 白糖适量、把鸡蛋打入盘子里 ， 因为盘子受热快 ， 倒米糕粉在盘子里 。 开始搅 ， 放白糖 ， 继续搅 ， 如果太干就加一点水 ， 就可以放入微波炉里了 。 中火烤5分钟左右分钟就可以出炉了 。 也可以不放鸡蛋 ， 直接放水搅 ， 注意不能太稀 ， 否则做出来的米糕不好吃 。
5、大米糕的做法
作者：根哥大米糕的用料 大米 150克牛奶 80克酵母 2克白糖 20克葡萄干 适量黑芝麻 适量 大米糕的做法步骤 步骤 1. 把大米放清水中泡三个小时以上 ， 捞出沥干水份 ， 加入60克牛奶放入榨汁机中打成糊状 步骤 2. 20克牛奶温热 ， 加入白糖化开 ， 在加入酵母化开 ， 倒入打好的米糊中 ， 加盖保鲜膜发酵2倍大 ， 我大概发酵了50分钟左右 ， 发好搅拌一下排一下气
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