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不要 。吊干杏的皮可以吃，但在制作过程中可能灰尘较多，应该洗干净后再食用 。吊干杏营养价值很高，味道可口，经常吃可提高身体免疫力 。吊干杏也被称为树上干杏，在成熟之后挂在树上不会掉落，自然风干即可 。这种特别的食物有着特别的口味，吃着香甜可口 。
吊干杏：【吊干杏要削皮吃吗】吊干杏，又称为 “ 树上杏干”，俗称“吊死干杏”，是树上自然风干的杏子的俗名 。本产品产自于新疆天山脚下野生杏树上，自然熟干后采摘 。该杏又一绝为：自然成熟而不脱落 。成熟于树上的鲜杏受夏季炎热气候的蒸腾，受干燥季风的吹拂，慢慢于树上自然风干 。远望之处，成片的杏子风干于树，随风摇曳，树影沉甸，蔚为奇观 。因此，此杏被俗称为“树上杏干”或者“吊死干” 。
营养丰富，味美无穷，更有宣肺止咳，美容之功效 。杏树靠天然雪水与雨水生长 。自花及果，无任何人工施肥与劳作，完全自然原生状态；鲜果圆润如珠、黄如金、小而饱满、肉实劲道、纯美甘甜、杏仁大、格外清香 。
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