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杯碗呈倒钟型 ， 高5.2厘米 ， 上口径为8厘米 ， 底径为1.5厘米 ， 杯碗容量为110毫升 ， 杯碗带盖 。审评方法为 ， 用成品茶审评杯碗 ， 称取茶样3.0克 ， 按茶水比为1：50冲泡 ， 颗粒型乌龙茶按6分钟 ， 其他类型按5分钟出汤 ， 再按香气、汤色、滋味、叶底顺序进行审评 。
盖碗审评法：【乌龙茶审评的杯碗规格是多少】审评所有的茶类 ， 都是用100℃的热水直接冲满审评杯或审评碗中 。注水以后 ， 让茶叶在杯碗中浸泡5分钟 。值得一提的是 ， 审评乌龙茶的审评碗一般都倒不满 ， 其中水量大约为100ml 。而且其他茶类只需要审评一泡 ， 乌龙茶则需要分三泡进行审评 ， 三次的出汤时间依次是2分钟、3分钟和5分钟 。
