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1、在家炸薯条 ， 出油锅放会儿就回软 ， 看着也水汪汪的
【炸薯条为什么要加醋，要加醋加盐？】在家炸薯条 ， 出油锅放会儿就回软 ， 看着也水汪汪的 ， 口感不好 。 我还是在女儿二岁多的时候 ， 她很爱吃洋快餐的薯条 ， 老是感觉没有家里花生油炸的食物香 ， 再个也为了省钱 ， 就在家自己炸 。 就这样经过多次的失败 ， 还是找到问题所在 ， 三个环节处理好就行了 ， 炸出的薯条比洋快餐的好吃多了 ， 起码没有了食品油安全的担忧 。 按2斤土豆条 ， 水全部淹住 ， 给一汤勺约20克盐 。 很多人都是跟着洋快餐那样吃 ， 炸好的薯条沾了番茄酱吃 。
自己炸的薯条是软的 ， 这是什么原因？但是他们炸薯条用的油是反复用的 ， 一点都不健康卫生 。 一开始就想着炸薯条也没那么难吧 ， 只要放到锅里炸就好了 ， 但是后来自己又尝试了好几次 ， 炸出来的薯条还是和外面卖的薯条根本不是一个感觉 。 这样好吃的薯条就算完成了 。 而且自己炸的薯条用的油都是一次性的 ， 非常干净卫生的 ， 以后想吃就不用花钱到外面买了 。 大家对于薯条的做法还有什么好的建议和方法呢？
2、薯条的又香又脆的做法1、土豆去皮 。 去除土豆中多余的淀粉
薯条的又香又脆的做法1、土豆去皮 。 去除土豆中多余的淀粉 ， 同时防止土豆被氧化4、泡好的土豆条放进沸水里面煮 。 加热油到7-8成热 ， 将土豆倒入复炸30秒 。 注意不要炸时间久了 ， 要糊 ， 要变得太硬太干 ， 就不好吃了 。 希望大家都能炸出美味的薯条 。
为什么敢这么信誓旦旦？讲到这里 ， 可能有人疑惑了：“炸薯条为什么要煮？要加醋加盐？什么鬼？”这个过程只需要50秒即可捞出控油 ， 准备下一步 。
3、薯条这样做色香味俱全令人欲罢不能
炸的时候千万不要提前解冻 ， 就是因为半熟的薯条被冰冻 ， 所以才能炸出来外酥内软的口感 。 薯条制备好了 ， 接下来就是油炸的过程了其实这个油炸的过程就没什么好说的了 ， 很多朋友都知道基本都是要炸两遍的 。 而且薯条这种食物还是不要多吃 ， 就很少有哪个东西比这个还容易让人胖的了 。
4、炸薯条的四个关键点 ， 只要做到了 ， 保证和快餐店的一个味
我家孩子特爱吃炸薯条 ， 我在多次实验中 ， 总结出炸出脆香薯条四个关键点 ， 只要做到 ， 保证和快餐店的一个味 。 第一步 ， 薯条切好后 ， 一定要冷水浸泡一会 ， 去淀粉 。 第二步 ， 放开水中煮半熟 ， 出锅凉透 。 第三步 ， 放入冰箱内冷冻12小时 ， 让薯条完全冻透 。 第四步 ， 入锅炸 ， 炸至表皮发黄 ， 出锅后 ， 出锅冷一会后 ， 再复炸至金黄色出锅即可 ， 这样炸出的薯条外脆内软 ， 可口好吃 ， 孩子们的最爱 。
在家炸的薯条为什么是软的 ， 一是水分没炸出 ， 所以回软 ， 二是油的问题 ， 薯条店里用的油是油炸食品的专用酥油 ， 所以一般在家炸不酥 。 但是自家的油与土豆一样可以炸出香酥的薯条来 ， 下面分享给大家 ， 希望大家喜欢 。 上图是我头几天炸的土豆条 ， 一样的酥脆 ， 还不会软 ， 就是将土豆切条后 ， 锅内烧开水 ， 将土豆放入 ， 放适量的盐让土豆入味 ， 用小火煮三分钟捞出沥净水 。 小火炸至土豆条能在油锅中漂起来 ， 说明土豆条的水分就很好了 。
5、自己炸的薯条是软的 ， 这是什么原因
自己炸的薯条是软的 ， 这是什么原因？写到最后 ， 还想啰嗦几句 ， 总结一下 ， 炸好的薯条 ， 装盘后很快就疲软了 ， 口感不脆的原因大致是：1、土豆的选择没有选择大个的；2、土豆条的处理没有做到位；3、炸薯条的油温可能不对等一些细节方面的问题；大家也可以在评论区给我们留言 ， 分享一下您在家是如何炸薯条的？
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