天寒地冻 ， 我们经常手脚冰凉 ， 尤其是女性 。 俗话说“十个女人九个冷” ， 所以要穿得暖和 ， 吃得好 ， 身体才能有源源不断的能量供应 。 那么 ， 冬天吃什么菜好呢？
俗话说“三月补一冬 ， 来年无痛苦 。 ”冬天是弥补的好时机 。 冬季营养应以增加热能为主 。 可以适当吃瘦肉、蛋、鱼、奶、豆类以及富含碳水化合物和脂肪的食物 。
推荐3道适合冬天吃的家常菜 ， 素菜 ， 简单好吃 ， 热乎 ， 常做给家人吃 ， 温馨健康！
第一 ， 红焖羊肉 。
冬天是吃羊肉的最好时间 。 羊肉性温而不燥 ， 有温补脾的作用 ， 味道鲜美 ， 肉质细嫩 。 冬天常吃不仅能满足食欲 ， 还能抵御寒冷 ， 滋养身体 。 这真是一种多用途的美味食物 。
羊肉的吃法有很多种 ， 爆、煎、烤、烤、酱、涮等 。 各有各的风味 。 但是 ， 如果羊肉没有煮熟 ， 它会有一种难闻的气味 。
最简单最好吃的方法就是炖一锅红焖羊肉 ， 没有异味 ， 非常好吃 。
今天的红焖羊肉是用砂锅慢慢炖的 ， 汁水刚刚好 。 早一秒钟 ， 汤还是湿的 ， 晚一秒钟 ， 汤就糊到底了 。
看 ， 羊肉炖得多好啊！打开锅盖 ， 亮晶晶的 ， 这锅羊肉已经“炼”好了！还没到一点半呢！
第二 ， 豆腐煮鱼 。
冬天我喜欢吃红烧鱼 。 看起来很温暖 ， 吃起来更美味 。 连汤都喝完了！
这是？鱼 ， 和豆腐一起炖 ， 味道和营养互补 ， 好吃又嫩没有腥味 ， 还能促进钙的吸收 ， 比喝牛奶和骨头汤都好！
第三 ， 蔬菜 ， 蘑菇和油豆腐 。
前两道荤菜自然要配一道素菜 。 荤菜越多 ， 素菜越多 。
冬天 ， “热”字最重要 。 确保所有的菜都是热腾腾的 ， 这对你的健康有好处 。
所以 ， 从煮的顺序来说 ， 先把羊肉放在砂锅里慢慢炖 ， 需要1个小时 。 与此同时 ， 在这1个小时里 ， 准备其他材料 ， 然后煮鱼 。 最后炒青菜 ， 因为这个菜可以一下子炒 ， 会很快 ， 所以要在最后做 ， 做好之后马上上桌 。
冬天最需要砂锅炖 ， 因为保温效果好 ， 吃完还是热乎乎的 。
简单说一下做法吧 。
羊肉洗净 ， 切块 。
放入锅中 ， 加水煮沸 ， 焯去血水 。
取出羊肉 ， 冲洗干净 。
放入锅中翻炒 ， 加入料酒、明暗酱油 ， 翻炒均匀 ， 加入适量水 。
倒入砂锅 ， 加入大蒜、姜片和胡椒粉 。 我家不怎么加调料 。 我炖羊肉的时候一般都会加这三种 ， 去除膻味很有效 。
盖上盖子 ， 大火煮开 ， 然后小火炖大约1小时 。
砂锅关火后 ， 可以保温很久 。 不要拿出来 ， 上桌前再放在碗里 ， 这样吃的时候会比较温热 。
？把鱼洗干净 ， 在鱼表面抹一点盐和酒 ， 撒一点姜 。 为了让鱼更入味 ， 可以在上面切两三刀 。
用干净的厨房纸或懒人抹布擦干鱼身上的水 ， 然后放入热油的锅中 。 无论用什么锅煎鱼 ， 都不会起皮 ， 也不会粘锅 。
煎鱼的时候 ， 不要老是翻过来 。 煎好后翻面 ， 避免鱼碎 。 煎好后加入适量的水、酒、酱油、少许生抽、糖、蒜、姜片 ， 中火煮沸 。 时不时可以舀点汤浇在鱼上 。
最后加入豆腐 ， 继续炖一会儿 ， 撒上葱花 ， 红椒或者小米辣 ， 出锅 。
最后 ， 将蔬菜、蘑菇和豆腐切成块 。
先炒香菇 ， 再放菜梗 。 最后放入青菜叶和油豆腐 ， 加盐和少许糖调味 。 快速翻炒 ， 马上出锅 。
【冬季吃什么好冬季菜谱？冬季每天吃什么家常菜，一文讲清楚，来！】最后全部上桌 。 我们趁热去吧！
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