1、农村酒席上必备的蔬菜有哪些？
在南方两广的农村酒席有两样菜是必备的 。 上桌前 ， 倒扣入盘中 ， 便成“扣肉” ， 若没有逼菜 ， 就显得主家待客的心意不足了 。 其他的 ， 根据各地食材资源也各有不同 ， 比如白灼虾蟹、清蒸鱼、蛋饺、乳鸽、牛肉丸等等也是十分丰富的 。
【土豆烩豆腐、大烩菜、茄辣西、土豆丝、大白菜、豆角炒土豆】就是一些家常菜了 ， 萝卜 ， 土豆 黄瓜 白菜豆角 西红柿 等等 ， 自己家有小院 ， 人勤劳种植一些蔬菜 ， 就能够一家人吃的了 ， 都是一些时令蔬菜 。 夏天的话黄瓜 ， 西红柿 ， 豆角 ， 辣椒 ， 茄子 ， 等等一些时令蔬菜 ， 秋季也都差不多 ， 现在大棚里面什么菜都有 ， 只不过价钱稍微贵一些 ， 一般都是一些常吃蔬菜 ， 农村比较节俭 ， 跟着季节走 ， 有什么菜吃什么蔬菜 。 还有地方不同 ， 个人饮食习惯不同 ， 蔬菜的做法不同 ， 以个人喜好为主 。
2、家乡菜 ， 既是妈妈的味道 ， 也是乡愁的记忆 。
对于少小离家长年在外奔波的的农村游子 ， 家乡菜 ， 它既是妈妈的味道 ， 也是乡愁的记忆 。 我的家乡在湘戆边山区 ， 有许多家乡菜品念念难忘 。 豆豉辣椒蒸火焙鱼 ， 取材于溪泉小鱼 ， 清理干净内脏后在热锅抹油 ， 将鱼焙干后拌干辣粉、豆豉、茶油清蒸 ， 味香肉质有Q劲 ， 为乡下带见下酒菜 。 红薯粉条炖羊肉 ， 羊是山里放养的黑山羊 ， 肉质甜美、油而不腻 ， 没有北方绵羊那股贼臊味 ， 对尿濒、四肢冰冷者有滋补作用 。
如果做的味道不好 ， 我这里 ， 包教不包会呀！不懂的可以私信我 。
3、这样美味的回锅肉还有谁能抗拒得了？
要说最好吃 ， 必须要考虑到童年记忆 。 小时候农村很穷 ， 食不果腹 ， 一年能吃上一顿肉 ， 那是无比幸福的事情！记得那时候一家里炒回锅肉 ， 全生产队人都能闻到那让人垂涎三尺的香味！所以 ， 什么最好吃 ， 当时是回锅肉了！
对于沿海城市的我 ， 我们那边基本过年吃海鲜比较多 ， 要是小吃美食就多了 ， 生好煎 ， 鱼生 ， 卷粿条 ， 肠粉 ， 粿汁...
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