米酒煲鸡是需要放水的 。不放水鸡肉的口感会不好 。本身的营养价值也会被降低 。放水后就不会感觉到有酒味 。鸡肉清洗干净后 。冷水下锅 。加入少量生姜、花椒煮3分钟去血水 。新添一锅水 。放入鸡肉 。水、米酒、红枣、当归用大火煮开后 。换小火煮1小时即可 。
米酒煲鸡需要放水吗
米酒煲鸡是需要放水的 。不放水鸡肉的口感会不好 。本身的营养价值也会被降低 。米酒煲鸡是使用母鸡作为原材料 。加入米酒等调味疗制成的美食 。营养价值非常高 。
米酒煲鸡还有一定的保健功效 。米酒煲鸡需要放水 。放水后就不会感觉到有酒味 。也可以放入一些姜片与花椒去腥 。把鸡肉清洗干净后剁成大块 。准备好红枣 。生姜 。枸杞当归等食材 。
米酒煲鸡如何做
鸡肉清洗干净后 。冷水下锅 。加入少量生姜、花椒煮煮3分钟 。把水煮开去血水 。捞出沥干水分备用 。新添一锅水 。放入鸡肉 。水、米酒、红枣、当归用大火煮开后 。换小火煮1小时 。
【米酒煲鸡要不要放水】加入少量盐、鸡精 。可以是米酒煲鸡的味道更加鲜美 。如果直接使用米酒 。不加水很容易因为高温导致米酒蒸发 。影响鸡肉口感 。加入红枣、枸杞、当归具有补气血的作用 。
